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von Rainer1965
17.03.2015, 17:41
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Forelle räuchern im Smoking Classic??
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Re: Forelle räuchern im Smoking Classic??

Gude! :welcome: Ich räucher regelmäßig in der Kiste. Forellen einlegen: Etwa 12 Stunden in gewürzter gekochter und abgekühlter Lake - (auf den Salzgehalt achten, reichlich Wacholder, Lorbeer, Rosmarin). Abwaschen und eine Stunde an der Luft trocknen lassen und dann im Chari auf Fischgestellen knappe...
von Rainer1965
11.11.2014, 16:19
Forum: Gewinnspiel des Monats
Thema: Stechen Gewinnspiel Oktober 2014
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Re: Stechen Gewinnspiel Oktober 2014

Kein Geheimrezept, ganz klassisch. Etwa 12 Stunden in gewürzter Lake (reichlich Wacholder, Lorbeer, Rosmarin). Abgewaschen und eine Stunde an der Luft trocknen lassen und dann im Chari auf Fischgestellen knappe zwei Stunden bei 90 Grad im Buchen-Wacholderrauch gehabt. Mit ein paar Kokosnusskohlen in...
von Rainer1965
10.11.2014, 13:45
Forum: Gewinnspiel des Monats
Thema: Stechen Gewinnspiel Oktober 2014
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Re: Stechen Gewinnspiel Oktober 2014

Jepp, das sind Makrelen hinten. Vorne Forellen, Saiblinge waren auch noch dabei.

Alles heissgeräuchert im Chari und dann warm aus dem Rauch gegessen.
von Rainer1965
24.12.2013, 10:34
Forum: Indoor Cooking
Thema: Silvester Raclette,damit keiner sich beschwert TISCHGRILL
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Re: Silvester Raclette

Bei uns gibt's z.B.: Blutwurst mit nicht zu kräftigem Weichkäse (Brie oder so) Scampi mit etwas Knoblauch-Chili-Öl und Chaumes Rindersteak, vorgegrillt, in dünnen Scheiben und dann nur kurz mit z.B. Jalapenos und Cheddar Schweinefilet mit gebratenen Champignons und Raclettekäse immer da zum Zusammen...
von Rainer1965
11.07.2013, 12:58
Forum: Natur
Thema: Tiere in meinem Garten
Antworten: 10
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Re: Tiere in meinem Garten

Kam einfach mal so vorbei:
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IMG_4948b.jpg (380.74 KiB) 16598 mal betrachtet
Und fühlte sich offensichtlich sehr wohl:
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IMG_4947b.jpg (343.2 KiB) 16598 mal betrachtet
von Rainer1965
08.03.2012, 12:12
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Fischburger, mal in anderer Art und Weise
Antworten: 9
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Re: Fischburger, mal in anderer Art und Weise

Und wieder ein wie immer nachbauenswertes Gnomsches Meisterwerk. :danke: :dafuer:

Ich weiss gar nicht, wann ich all die Anregungen, die dem Gnomschen Universum entspringen, nachbauen soll!
von Rainer1965
25.11.2011, 14:31
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Hackrolle
Antworten: 16
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Wirklich sehr schöne Rolle! Muss ich auch mal wieder machen, sowas. Und Ziegenfrischkäse werde ich ausprobieren!
von Rainer1965
18.11.2011, 09:01
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Surf n Turf
Antworten: 23
Zugriffe: 4248

Gaanz grosses Kino! Sieht unglaublich gut aus. Auch haben will!
:anbeten1: :respekt:
von Rainer1965
10.11.2011, 14:28
Forum: Indoor Cooking
Thema: Indian Style Klapp-Burger
Antworten: 6
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Sieht toll aus und macht Lust aufs Nachbauen!
von Rainer1965
09.11.2011, 09:55
Forum: Indoor Cooking
Thema: Balkon-Heringe
Antworten: 22
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Meine Güte, sehen die Fischis gut aus.

Auf die Idee, die einfach draussen zu machen bin ich noch nicht gekommen. ](*,)

Und drinnen riecht's zu intensiv sagt Göga.[-X

Werd' ich umgehend nachmachen!
von Rainer1965
14.10.2011, 17:11
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Der Chili Thread 2011!
Antworten: 215
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Hallo zusammen, weiss jemand, was das für ne Sorte ist? Ich hab die ganze Pflanze von meinem Nachbarn geschenkt bekommen und abgeerntet. Von der Schärfe her sind sie wie Habaneros :oops: , aber vom Aussehen?? http://mybbq.net/forum/userpix/2820_IMG_8795_1.jpg Jalapenos sinds jedenfalls nicht, dafür ...
von Rainer1965
06.10.2011, 15:15
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: BBQ-Lämmertown Chilisaucen Produktion
Antworten: 24
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Achja: und die Farben sind echt der Hammer!
von Rainer1965
06.10.2011, 15:14
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: BBQ-Lämmertown Chilisaucen Produktion
Antworten: 24
Zugriffe: 8710

Steht unter Beobachtung! Wenn's was wird mach ich's nach!