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von BBQ-Phil
03.10.2009, 08:16
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Chili Thread 2009
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Das ist meine Ausbeute an Jalas für dieses Jahr,schmecken aber alle die ich bis jetzt probiert habe wie Paprika
Das liegt u.a. an dem beschi... Sommer dieses Jahr ( Juni/Juli war ja nix)

Schmecken tun sie schon,sind halt ned scharf....

Gruß Phil
von BBQ-Phil
09.08.2009, 06:00
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Hilfe zur Verwendung von Chilis
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Brain

In den türkischen Supermärkten gibts die quasi ganzjährig.Ich würd mir 2-3 Pflanzen davon anbauen.Und immer wieder Früchte zukaufen.Soviel teurer werden die nicht werden.

Lg Phil
von BBQ-Phil
09.08.2009, 05:50
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Chili Thread 2009
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Tatjana Wart bie sie reif sind,in den meisten Fällen also rot. Nimm sie vom Strauch,halbier und entkern sie. Trocknen kannst sie auf Küchenrolle auf der Fensterbank oder auffädeln und aufhängen,oder im Backofen,Umluft 50 C°. Am Strauch kannst nur kleine dünnwandige Sorten trocknen. z.B. Tepin.Dicker...
von BBQ-Phil
28.06.2009, 13:57
Forum: Tools & Toys
Thema: TAIL,sei jetzt stark !
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Aber wenigstens sind sie aus der "Gegend" ;)
von BBQ-Phil
28.06.2009, 13:05
Forum: Tools & Toys
Thema: TAIL,sei jetzt stark !
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TAIL,sei jetzt stark !

War ja schon ne Weile nimmer aktiv hier (wird sich ändern) Ich weiß ja nicht,ob Ihr das schon kennt? Entweder hat sich TAIL damit selbstständig gemacht...oder es war jemand schneller.

http://www.grillkatalog.de/de/content/c ... r_bbq.html

Gruß Phil
von BBQ-Phil
03.02.2009, 22:24
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Chili Thread 2009
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Da isser...

Also ne normale Energiesparlampe bringt nix,muß schon ne Daylight,also eine mit Tageslichtspektrum = 6400 K.Und die vergeilten unbedingt tiefer legen.
von BBQ-Phil
09.01.2009, 21:06
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Chilisamen
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Roland.....geht beides,wie Col geschrieben hat.
von BBQ-Phil
09.01.2009, 20:56
Forum: Grill- & BBQ-Rezepte
Thema: Hessische Spezialität: Kochkäs
Antworten: 142
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Na dann lieber Handkäs mit Musik !
von BBQ-Phil
08.01.2009, 19:53
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Chili Thread 2009
Antworten: 204
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Bei mir siehts so aus

-Concho
-Poblano
-Pickles
-Aji Picante (Rocoto)
-Schoko-Scotch Bonnet
-Bird Charapita Yellow
-Antipodes (Kreuzung aus Paprika und Bhut Jolokia)
-Jalapenos
und meine Überwinterer halt

- div. Tepins
- Trinidad Scorpion

Außerdem :
- Baumtomaten
- 2 überwinterte Mesquite
von BBQ-Phil
08.01.2009, 19:42
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Chilisamen
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Roland

Ich habe am 6.1. gesäet.Und zwar in Seramis,da hast weniger bis garkeine Probleme mit Trauermücken/Larven.(Die fressen zarte Chiliwurzeln)
von BBQ-Phil
05.01.2009, 10:17
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Konkurrenz für TAIL und Wichtelgeschenk
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Steffi

Apfellasagne heißt "bei uns hier unten" Ofenschlupfer...wenn Du n Rezept brauchst,sag Bescheid !

Lg Phil
von BBQ-Phil
05.01.2009, 09:59
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Reicht das für eine Saison?
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Du kannst es ja mit Milchpulver strecken....gibts auch gaaaanz günstig im selben Laden. :mrgreen:
von BBQ-Phil
29.12.2008, 13:12
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Tepinwurst 2.0
Antworten: 5
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Tepinwurst 2.0

Bin ja grad bei Hubert und gestern haben wir gewurstet. Tepin-Rohwurst Wir haben verarbeitet 2,00 kg Wammerl (Schweinebauch) 3,50 kg Schweineschulter 27 g getrocknete,gemahlene Tepins ( keinje Angst,hat ordentlich Schärfe) 25 g Pökelsalz / kg Fleisch 12 g Peffer Knoblauchgranulat ca. 0,5 l Wasser Fl...
von BBQ-Phil
24.12.2008, 22:55
Forum: Grill- & BBQ-Rezepte
Thema: Gravad Lachs Online Workshop
Antworten: 764
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Bei anderen riecht das Hemd nach Fisch :mrgreen:









































Bild
von BBQ-Phil
24.12.2008, 22:42
Forum: Indoor Cooking
Thema: Chili-Schmalz
Antworten: 0
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Chili-Schmalz

So,heut hab ich mal Schmalz gemacht ! 300 g Rückenspeck gewürfelt und in nen Topf und angefangen ihn auszulassen. 1 Zwiebel und 1 reifen Jalapeno in Würfel geschnitten und nach ner Weile dazu. Nachdem die Grieben knusprig, Jalapeno und Zwiebel süß waren,abkühlen lassen und in n Einmachglas gefüllt. ...