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von flyingman
17.06.2019, 17:55
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Huhn vertikal & Naan Brot
Antworten: 4
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Re: Huhn vertikal & Naan Brot

mortomanos hat geschrieben:
17.06.2019, 15:27
Murgh Makhani als Highlight für meine Frau...
:bahnhof: Hält da der Orient-Express? :keineahnung:
mortomanos hat geschrieben:
17.06.2019, 15:27
...für mich entweder das, oder Saag Gosht / ...
Ist das nicht klingonisch? Ich seh' schon, ich hab' noch viel zu lernen. :pfeif: :mrgreen:

Denn man los! :bilder: und Rezepte! :cheers:
von flyingman
17.06.2019, 14:12
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Huhn vertikal & Naan Brot
Antworten: 4
Zugriffe: 87

Huhn vertikal & Naan Brot

Das hier https://mybbq.net/viewtopic.php?p=759134#p759134 muss weiter ausgetestet werden. Fast zwangsläufig führt der Weg dabei durch die indischen Küche. Aber der Reihe nach: Naan Brot auf Basis eines zweistufig geführten Lievito-Madre-Teiges (inzwischen meine Standard-Bewaffnung). 2019-06-190.jpg ...
von flyingman
16.06.2019, 23:47
Forum: Direktes Grillen
Thema: Ich habe es getan - Asado 800 Compact ist meins
Antworten: 6
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Re: Ich habe es getan - Asado 800 Compact ist meins

Im Zweifel: Sous Vide "vorkochen" bis zum gewünschten Gargrad, mit dem OHG braunbrutzeln. Optimal für dicke Stücke oder etwas problematisches Suppen-Fleisch.
von flyingman
16.06.2019, 23:39
Forum: Pimp My Grill
Thema: Needful Things – Kamado Zubehör aus der Grobschmiede ;-)
Antworten: 23
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Re: Needful Things – Kamado Zubehör aus der Grobschmiede ;-)

Kannst Du mir bitte mal ein Bild von dem Kreisschneider schicken und welcher Typ das ist. Habe auch einen Chinaschneider nur habe ich noch keinen Zirkelschneider der mir vom Preis und der Aufnahme paßt gefunden . :mrgreen: War dieser hier: https://www.amazon.de/gp/product/B011KI1YYQ/ref=ppx_yo_dt_b...
von flyingman
16.06.2019, 23:20
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Carolina Mustard Salmon Burger
Antworten: 3
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Re: Carolina Mustard Salmon Burger

Goile Fischbulette, das! :Daumen: :mrgreen:

Avocados mag ich eher fest, nicht so matschig. Im Zweifel kurz anrösten die Dinger, auf der heißen Platte.
Manche behaupten, die werden dann bitter. Kann ich ganz und gar nicht nicht bestätigen. [-X
von flyingman
16.06.2019, 23:18
Forum: Pimp My Grill
Thema: Plancha mit einem alten Schlachte-/ Wurst-/ Wasch-/ kessel, Futterdämpfer und/oder einem 200 Liter Metall Öl - Fass
Antworten: 27
Zugriffe: 778

Re: Plancha mit einem alten Schlachte-/ Wurst-/ Wasch-/ kessel, Futterdämpfer und/oder einem 200 Liter Metall Öl - Fass

Sehr schöne Vergrillung! :Daumen: :respekt: :Daumen: So eine klassisches russisches Schaschlik - bitte jetzt ganz schnell nachsprechen :mrgreen: - muss ich auch mal wieder. Für Ex-Zonenbewohner gehört das ja praktisch zum kulturellen Hintergrund... :cheers: Den Rest würde ich entspannt sehen. Wenn j...
von flyingman
16.06.2019, 23:05
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: darf's etwas mehr sein?
Antworten: 5
Zugriffe: 111

Re: darf's etwas mehr sein?

Amtliches Tail. Lob an GöGa! :Daumen: Das sie aber auch so gar nicht zweifelt, so beim direkten Vergleich... :keineahnung: :pfeif: :mrgreen: Ich nehme auch gerne doppelte Stücke, z. B. Kotelette über 2 Wirbel. Wegen der Saftigkeit. Zur Not kann Mann es ja immer noch aufschneiden und tailen... :pfeif...
von flyingman
15.06.2019, 18:38
Forum: Pimp My Grill
Thema: Needful Things – Kamado Zubehör aus der Grobschmiede ;-)
Antworten: 23
Zugriffe: 1118

Re: Needful Things – Kamado Zubehör aus der Grobschmiede ;-)

Was ich bei meinem Blumentopf wirklich vermisse, sind Gussroste. Seit der Chari-Anschaffung bin ich ein Fan davon, und auch der Weber OTP wurde seinerzeit sofort damit nachgerüstet. :Daumen: Natürlich hatte ich für den Kamado fix was zusammengetüdelt, um die Roste der Chari Side Fire Box nutzen zu k...
von flyingman
13.06.2019, 21:53
Forum: Pimp My Grill
Thema: Kamado goes Tandoor
Antworten: 3
Zugriffe: 136

Kamado goes Tandoor

Zuerst: :danke: an RamJam für‘s inspirieren in diesem Fred: https://mybbq.net/viewtopic.php?p=758844#p758844 Nach seinem kleinen Ratespiel habe ich ein wenig recherchiert, und festgestellt, das eine klassische Tandoor-Amphore einige Parallelen zum Kamado aufweist. Dann habe ich das Naheliegende geta...
von flyingman
13.06.2019, 21:30
Forum: Pimp My Grill
Thema: Plancha mit einem alten Schlachte-/ Wurst-/ Wasch-/ kessel, Futterdämpfer und/oder einem 200 Liter Metall Öl - Fass
Antworten: 27
Zugriffe: 778

Re: Plancha mit einem alten Holz-/Kohle - Schlachte -/ Wurst -/ Wasch -/kessel, Futterdämpfer

Motorradtage sind absolut eine Entschuldigung. :Daumen:

Schöner Pimp! :respekt:
:danke: für die Horizonterweiterung & Inspiration! :cheers:
von flyingman
12.06.2019, 13:36
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Auf der Suche nach dem Riesenspargel: Blutjunge Schweinchen...
Antworten: 5
Zugriffe: 198

Re: Auf der Suche nach dem Riesenspargel: Blutjunge Schweinchen...

Thisamplifierisloud hat geschrieben:
12.06.2019, 02:01
Hm... leuchtet dieser Monsterspargel im Dunkeln ? :mrgreen:
2019-06-149.jpg
2019-06-149.jpg (62.72 KiB) 136 mal betrachtet
...oops :pfeif:
von flyingman
11.06.2019, 22:00
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Auf der Suche nach dem Riesenspargel: Blutjunge Schweinchen...
Antworten: 5
Zugriffe: 198

Auf der Suche nach dem Riesenspargel: Blutjunge Schweinchen...

... - zartes Frischfleisch, heiß und saftig. Ja jaaa, was Ihr wieder denkt.. :pfeif: Wir sind ein Grillforum, es geht hier um ausschließlich kulinarisch Ferkeleien. :tease: 2019-06-140.jpg 2019-06-141.jpg Der Spargel war trotz des Kalibers super zart, der Spanferkelrücken sowieso. :toothpick: PS: Is...
von flyingman
11.06.2019, 21:43
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Flex Huhn
Antworten: 5
Zugriffe: 259

Re: Flex Huhn

Sehr schönes espetogeflextes Huhn! :respekt: :Daumen:

Weil's so einfach ist - und mit so einem Pimp gehts noch besser - spielt man einfach gerne mit dem Fleischkarussell. Geht mir genauso! :Daumen: :mrgreen:
von flyingman
07.06.2019, 13:10
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Lachs mit Mojo verde
Antworten: 5
Zugriffe: 192

Lachs mit Mojo verde

1995 (! :amidreaming: ) waren wir zum ersten Mal auf La Palma und haben dort Mojo-Soßen in allen Farben und Varianten schätzen gelernt. Wieder daheim, haben wir oft und mit verschiedenen Rezepten experimentiert, wurde Quasi-Standard zu Gegrilltem. Leider ist diese kanarische Soße in den letzten Jahr...
von flyingman
07.06.2019, 12:01
Forum: Barbecue
Thema: Ribs & Moinks
Antworten: 6
Zugriffe: 281

Re: Ribs & Moinks

Das nenne ich mal Ribs! :Daumen: Klasse Ware!

Ich hätte alles probiert, auch das "fleischlose" Tentakelviech... :mrgreen:
:respekt: