Die Suche ergab 583 Treffer

von flyingman
23.05.2019, 12:15
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: My Daily Quickshot III
Antworten: 58
Zugriffe: 2319

Re: My Daily Quickshot III

Du machst mich fertig mit deinem Süßkram...

:sabber:
von flyingman
23.05.2019, 12:14
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Cevape i lepinje
Antworten: 17
Zugriffe: 299

Re: Cevape i lepinje

Menno! :evil:

Jetzt hab' ich Hunger! :mrgreen:
von flyingman
23.05.2019, 12:10
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Soul Food: Gumbo
Antworten: 9
Zugriffe: 193

Re: Soul Food: Gumbo

Jack Daniels hat geschrieben:
22.05.2019, 19:47
Nehme ich auch komplett.
Ich backe ein frisches Brot wann bist Du da?
Gerne, jederzeit! :cheers:

Ist nur leider oder Gott-sei-dank :pfeif: nicht gleich mit dem Fahrrad um die Ecke. :mrgreen:

Ich mach mir gleich noch ein Schälchen davon warm... \:D/
von flyingman
21.05.2019, 19:58
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Soul Food: Gumbo
Antworten: 9
Zugriffe: 193

Soul Food: Gumbo

Hatte mal Lust, draußen zu kochen. Und den DO abzustauben... \:D/ Und es geht auch gleich los: Drinnen und mit dem BO… :pfeif: 2019-05-150.jpg Aber ich wollte es lange schon ausprobieren, Roux in der Lazy-Bastard-Version: :rules: 1 Tasse Mehl und 1 Tasse Öl klümpchenfrei verquirlen und erhitzen, bis...
von flyingman
20.05.2019, 20:09
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Chari-Sucht ... oder einfach Schweinenacken
Antworten: 7
Zugriffe: 197

Re: Chari-Sucht ... oder einfach Schweinenacken

Auch wenn mein Chari sein Dasein zur Zeit eher als Grillrost-Ablage fristet... :oops:

...so ein Steak wird nachgemacht! :clap: :respekt: :clap:

Ihr wisst ja, immer schön mit Käse überbacken, das tötet die Kalorien ab... :mrgreen:
von flyingman
20.05.2019, 20:05
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Cevape i lepinje
Antworten: 17
Zugriffe: 299

Re: Cevape i lepinje

:Daumen: :respekt: :Daumen:

Cevapcici gabs am Samstag bei uns auch: Mit türkischen Gewürzen, griechischem Krautsalat, Ajvar und französischen Bagettes. Also nicht wirklich authentisch... :pfeif:



...aber lecker! :mrgreen: :cheers:
von flyingman
20.05.2019, 19:56
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Fränkischer Spargel trifft österreichischen Ochsen
Antworten: 8
Zugriffe: 178

Re: Fränkischer Spargel trifft österreichischen Ochsen

bei 85° für 25 Minuten baden lassen (Achtung: wenn ihr, wie ich bei ca. 52° startet und bei der Menge Wasser, in meinem Fall ca. 14 Liter, braucht der Caso SV Stab fast eine Stunde um auf die 85° zu kommen - sollte man beachten, oder das Wasser entsprechend auf dem Herd etc. entsprechend vortemperi...
von flyingman
18.05.2019, 21:35
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Risotto con Funghi
Antworten: 3
Zugriffe: 120

Re: Risotto con Funghi

Sehr schön schlunzig, wie es sein soll! :respekt: Schade das mit dem Steinpilzaroma. Und verwunderlich, da korrekt gelagerte, getrocknete Steinpilze reichlich Aroma haben... :keineahnung: Im Zweifel: Selber sammeln! :pfeif: Wir tauschen öfters den Reis gegen Linsen (->Lentisotto), wegen Low Carb und...
von flyingman
16.05.2019, 19:45
Forum: Pimp My Grill
Thema: Plancha mit einem alten Holz-/Kohle - Schlachte -/ Wurst -/ Wasch -/kessel, Futterdämpfer
Antworten: 15
Zugriffe: 388

Re: Plancha mit einem alten Holz-/Kohle - Schlachte -/ Wurst -/ Wasch -/kessel, Futterdämpfer

Ich habe mal ein Buch über Schaschlik gelesen, und dachte, ich wüsste nun alles...
:pfeif: ;)

Sehr interessant. Bin gespannt auf die Ergebnisse. :cheers:

Mein kleines Gehirn arbeitet schon wieder: Kamado-goes-Tandoor-Pimp... :-k
von flyingman
16.05.2019, 19:38
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Ente a la Blutorange
Antworten: 10
Zugriffe: 199

Re: Ente a la Blutorange

Echt großes Kino :respekt: Kurze Frage für die Doofen, was ist der Salztrick? :keineahnung: In Kürze: Durch die Salzbehandlung wird dem Fleisch nahe der Oberfläche Feuchtigkeit entzogen. Express-Aging, wenn du so willst. Dadurch schwitzt es beim scharfen Anbraten/Grillen weniger Flüssigkeit aus (=>...
von flyingman
16.05.2019, 19:21
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Ente a la Blutorange
Antworten: 10
Zugriffe: 199

Re: Ente a la Blutorange

Sporty hat geschrieben:
16.05.2019, 17:37
Die Croutouns kannst du gerne zu mir schicken zum Entsorgen.

Die Ente sieht echt lecker aus. :cheers:
Hehe, nur beim Anrichten vergessen. Fehler gerade noch rechtzeitig bemerkt... :pfeif:
von flyingman
16.05.2019, 13:52
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Ente a la Blutorange
Antworten: 10
Zugriffe: 199

Ente a la Blutorange

Wassergeflügel schmeckt auch im Mai. :rules: 2019-05-130.jpg Aber zunächst etwas Gemüse geschnibbelt. 2019-05-132.jpg Aufgetaute Entenbrust gehäutet. Hier kommt ein Salz-Trick :winke: : Reichlich Meersalz drauf, 20min ziehen lassen (Wecker stellen!), dann abwaschen, gründlich abtrocknen und beiseite...
von flyingman
16.05.2019, 11:16
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Bärlauchsalz
Antworten: 4
Zugriffe: 155

Re: Bärlauchsalz

Schöne Idee. :Daumen:

Leider haben wir keinen Bärlauch.
Gehen auch Maiglöckchen? :-k :ironie:
von flyingman
16.05.2019, 11:11
Forum: Natur
Thema: Heute mal die Jalas ins Freie gebracht
Antworten: 5
Zugriffe: 236

Re: Heute mal die Jalas ins Freie gebracht

Schöne Pflanzen! Das nenne ich nachhaltig! :respekt:

Unsere Chillis sind auch am WE ins Gewächshaus ausgewandert. Das braucht es hier im Norden. :rules: