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von Delf
12.11.2016, 17:10
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Anschaffung WeGrill
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Re: Anschaffung WeGrill

OTTOs O.F.B. ...ausgepackt, über die ca. 18kg Edelstahl und scheinbar sehr gute Verarbeitung gefreut und mal kurz in den Leerlaufbetrieb genommen.
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Die nächsten Wochen wird dann mal das ein oder andere Stück Fleisch verkokelt.
von Delf
13.04.2016, 17:35
Forum: Gewinnspiel des Monats
Thema: Wir suchen mal wieder Sponsoren
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Re: Wir suchen mal wieder Sponsoren

Is there anybody out there ? (na ... welcher Song ?) :cheers: Wenn ich mich nicht irre - Bestandteil des Songs Is there anybody out there von Pink Floyd, im gleichnamigen Album sowie in The Wall . Hätte ich fast verwechselt mit dieser sehr schönen Version von Comfortably Numb : https://youtu.be/BkN...
von Delf
31.08.2015, 21:30
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: My Daily Quickshot II
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Re: My Daily Quickshot II

Einfach toten Fisch.

Forelle, gesalzen und gepfeffert, Kräutermischung à la Frankfurter Sauce, ein bisschen Olivenöl, MONOLITH, Haupert's Smoke Pellets Golden Blend, 45 min bei 130°C -> legger!
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von Delf
18.05.2015, 20:03
Forum: Tools & Toys
Thema: Für einen Freund....
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Re: Für einen Freund....

...sollte man immer etwas Zeit haben ;) IMG_0327.jpg -Durchmesser, ca. 200 mm -Höhe, ca. 100 mm Mat. Edelstahl 1.4301 gruß, praktifix :cheers: Das ganze sieht aus wie ein Brennstoffkonzentrator, z.B. zur Nutzung direkt oberhalb des Kohlerostes im BGE, zwecks punktförmiger Befeuerung eines Wok's, mi...
von Delf
16.04.2015, 12:51
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Kugeln - die Qual der Wahl
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Re: Kugeln - die Qual der Wahl

Der Dancook gefällt mir super, insbesondere mit festem Gestell (also der 1800), ABER da gehts schon los: wir konnten dieses Modell beim Hornbach (da heißen sie nur anders-denke ich zumindest) begutachten, das fahrbare Modell hatten sie nur in der kleinen Version. So 100-prozentig hat mich das Kügel...
von Delf
16.04.2015, 12:31
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Kugeln - die Qual der Wahl
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Re: Kugeln - die Qual der Wahl

http://www.hornbach.de/shop/Tenneker-Grill-TC-Deluxe-54cm/8843200/artikel.html http://www.hornbach.de/shop/Tenneker-Grill-TC-Style-40cm/8843199/artikel.html?sourceArt=8843200&url=8843200&trackArticleCrossType=cs Ich hätte nicht gedacht, dass die "Alternativmarke" teurer ist wie da...
von Delf
15.04.2015, 15:27
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Kugeln - die Qual der Wahl
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Re: Kugeln - die Qual der Wahl

...ich würde eine 57er Kugel nehmen, weil das fast ein Standardmaß ist (ODC, Dancook, Weber) und der Zubehörmarkt hier eine große Auswahl mit guten Preisen bietet. Der Rösle zum Beispiel mag zwar sehr gut sein, ist aber mit dem 60er Maß leider nicht Massen kompatibel. Ich persönlich bin mit meinem 5...
von Delf
26.02.2015, 09:08
Forum: How to ...
Thema: Pulled Pork gepullt oder am Stück aufbewahren ?
Antworten: 6
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Re: Pulled Pork gepullt oder am Stück aufbewahren ?

...pullen und vakuumieren. Wenn man es nach dem pullen sofort vakkumiert/verpackt, also es im zerrupften Zustand nicht lange herumstehen lässt, gibt es auch keinen Flüssigkeitsverlust und man kann gut auf die Zugabe von "Fremdflüssigkeiten" verzichten. Aufwärmen tue ich es dann gerne noch ...
von Delf
17.11.2014, 20:37
Forum: TecTalk
Thema: Videoschnittsoftware undVideohardware für den Hausgebrauch
Antworten: 13
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Re: Videoschnittsoftware undVideohardware für den Hausgebrau

2013 gab es schon ein ähnliches Thema: Videoschnitt
von Delf
07.10.2014, 15:27
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Mysteriöse Kreise
Antworten: 8
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Re: Mysteriöse Kreise

Design-Burgerpattie bei dem gerade unter Rauchentwicklung das tropfende Fett in die Glut fällt. =;)
von Delf
07.10.2014, 11:46
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Memphis Style Dry Ribs
Antworten: 6
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Re: Memphis Style Dry Ribs

Also für mich sehen die auf dem Bild schon trocken aus. Temp. zu hoch, denk mal kein Wasser in der Schale oder?? Temperatur zu hoch glaube ich nicht, denn im EI herrschten fast durchgängig 120°C. Ich denke es wird an der fehlenden Wasserschale gelegen haben, denn der Rezept-Autor hat ebenfalls zu e...
von Delf
05.10.2014, 16:50
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Memphis Style Dry Ribs
Antworten: 6
Zugriffe: 3296

Memphis Style Dry Ribs

Ribs.jpg Da mir die glitschig süssen Standard-Ribs ein Greul sind, hab' ich es mal mit Dry Ribs probiert. Also ein paar Loin-Ribs besorgt und in Anlehnung an Chris Lilly veredelt. Bei ca. 120°C rund 3,5 Stunden in das EI und stündlich mit einer Mischung aus Weißweinessig und Wasser "beregnet&q...
von Delf
18.09.2014, 06:56
Forum: Tools & Toys
Thema: Smokeys Sonderangebots-Thread
Antworten: 1450
Zugriffe: 415184

Re: Smokeys Sonderangebots-Thread

Burgerpresse.jpg
Burgerpresse.jpg (4.05 KiB) 7960 mal betrachtet
Heute 10:00 Uhr bei Amazon Blitzangebote: Sagaform Hamburger-Presse

Gingen das letzte mal für € 9,99 weg und waren sehr schnell vergriffen.
von Delf
07.09.2014, 19:56
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: 2 x Tomahawk-Steak
Antworten: 13
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Re: 2 x Tomahawk-Steak

Locutus of Borg hat geschrieben:Mich hat bisher das viele Gewicht des nutzlosen Knochens abgeschreckt.
Mit Knochen und Verschnitt an Sehnen und Fett sind ca. die Hälfte in die Tonne gewandert. Und für einen daraus resultierenden Kilopreis von € 40,00 gibt es schon ein wirklich gutes Fleisch.
von Delf
07.09.2014, 19:41
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: 2 x Tomahawk-Steak
Antworten: 13
Zugriffe: 4440

2 x Tomahawk-Steak

2 x Tomahawk-Steak - das erste und das letzte Mal. Tomahawk.jpg Ich hatte diese imposanten Stücke Rind ja schon mehrfach im Forum und im TV gesehen und freute mich nun ein solches in der Metro zu entdecken. Ca. 1 kg schwer, zum Preis von rund € 20,00, irische Herkunft. Ich fand das zwar teuer, aber ...