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von Som
21.01.2024, 15:27
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Silvester (auch mit Gegrilltem)
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Re: Silvester (auch mit Gegrilltem)

flyingman hat geschrieben: 06.01.2024, 11:56 Was versteckt sich bei der „Salatbeilage“ unter der Garnele und dem Guacamole?
Das war, soweit ich mich erinnern kann, ein Süßkartoffelcrostini.
Da das aber nicht von mir war....
von Som
05.01.2024, 21:54
Forum: Barbecue
Thema: Pulled Chicken
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Re: Pulled Chicken

Wenn du ganz am Anfang ein paar Hautstücke ablöst und zur Seite legst, kann man daraus prima Hühnerchips machen!
von Som
05.01.2024, 14:29
Forum: Barbecue
Thema: Pulled Chicken
Antworten: 9
Zugriffe: 1004

Pulled Chicken

Wer mal eigentlich Pulled Pork servieren möchte, dies aber nicht kann, weil einige der Gäste was gegen Schweinefleisch haben, für den ist Pulled Chicken eine echte Alternative. Ich war zuerst skeptisch, weil ich ja nicht so großer Hühnerfan bin. Aber das Pulled Chicken hat mich echt begeistert! geht...
von Som
05.01.2024, 13:49
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Silvester (auch mit Gegrilltem)
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Silvester (auch mit Gegrilltem)

Same Procedure as every Year! Wir trafen uns in der üblichen Runde um das alte Jahr gebührend zu verabschieden und das Neue entsprechend zu begrüßen. Ziel dieser Runde ist es, den ganzen Abend in geselliger Runde essend zu verbringen. Dazu bringt jeder ein- oder zwei Kleinigkeiten zum Essen mit. PXL...
von Som
05.09.2023, 09:51
Forum: Foodwatch
Thema: Zucchini grillen?
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Re: Zucchini grillen?

Wenn wir schon beim exhumieren sind, hier noch zwei Ideen: a) wie schon beschrieben Zucchini in ca. 5mm dicke scheiben schneiden, ölen und grillen, bis sie leicht angebräunt sind. Dann die Scheiben in einer Schale mit warmer Knoblauchbutter noch etwas ziehen lassen. Genial! b) Zucchini längs halbier...
von Som
04.11.2022, 21:53
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Bames-Parmesan Muffins
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Re: Bames-Parmesan Muffins

Sorry, jetzt erst gesehen.

ja, das geht eindeutig in die salzige Richtung.
Nur die Erdbeere gibt dem ganzen noch einen fruchtigen, säuerlichen Kontrapunkt. Ist sehr lecker!
von Som
22.10.2022, 19:45
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Bames-Parmesan Muffins
Antworten: 4
Zugriffe: 19601

Bames-Parmesan Muffins

Auf der Suche nach einem kleinen Amuse Gueule bin ich auf der dunklen Seite auf einen netten Betrag gestoßen. Schamlos kopiert und etwas weiterentwickelt. Statt schnödem italienischem Bresaola habe ich besten Fränkischen Zwetschken-Bames genommen. (natürlich aus eigenem Anbau! :lol: ) und für das be...
von Som
25.03.2022, 20:43
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Hühnerbeine
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Hühnerbeine

Was leichtes sollte es werden. Also Huhn. Aber lieber Beine als Brust. Saftiger, geschmackvoller. Die Beine mit Sombrero Rub und Öl eingerieben und ziehen lassen. Dann indirekt auf den Grill und nach 40min mit Gepps Wiskey Pfeffer Sauce glasiert. 01_Beine.jpg Dazu einen würzigen Tomaten-Kräuterreis....
von Som
10.03.2022, 20:43
Forum: Backwahn
Thema: Schwadomat nach TAIL Rev. B
Antworten: 18
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Re: Schwadomat nach TAIL Rev. B

Wie lange dauert es eigentlich, die Muttern zu erhitzen? Ich fürchte, sehr lange, weil die Masse groß ist und wenig heiße Luft reinkommt.

Wie lange ist dann der Dampfstoß?
von Som
21.02.2022, 21:00
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Weihnachtlicher Zitronenrollbraten
Antworten: 6
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Re: Weihnachtlicher Zitronenrollbraten

Thisamplifierisloud hat geschrieben: 20.02.2022, 20:32 (hochgeschreckt)

Was wie schon wieder Weihnachten ? :keineahnung:
Sorry, dass ich dir das sagen muss, aber Weihnachten war vor 2 Monaten.

Brauchst du mal einen neuen Wecker? :lachkrampf:
von Som
20.02.2022, 15:26
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Weihnachtlicher Zitronenrollbraten
Antworten: 6
Zugriffe: 6816

Weihnachtlicher Zitronenrollbraten

Warum dieser Titel? Weil in dem Ideengebenden Video behauptet wird, dass das ein Rezept ist, das eine italienischen Hausfrau so ihrer Familie zu Weihnachten zubereitet. Naja, beim Italienisch hatte sie mich schon. Aber letztlich gefesselt hat mich die Machart des Video: Kurzweilig, schelle, spannend...
von Som
20.02.2022, 14:48
Forum: Tools & Toys
Thema: Handgemachtes aus Leder
Antworten: 10
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Re: Handgemachtes aus Leder

Unglaublich, welche verborgenen Talente, diese Pandemie ans Tagslicht bringt.

Bin schwer beeindruckt von dieser Kunstfertigkeit!

Gunther
von Som
30.01.2022, 20:48
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Burger
Antworten: 10
Zugriffe: 10147

Re: Burger

Die Feuertonne ist einfach klasse!

Ich bin neidisch,


Und die Burger natürlich auch!
von Som
30.01.2022, 20:46
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Käsefondue american style
Antworten: 4
Zugriffe: 5771

Käsefondue american style

Weihnachten gab es bei uns seit langer Zeit mal wieder Käsefondue. So richtig klassisch nach traditionellem Moitié-Moitié Rezept. Veggie-Wuki war begeistert, und wollte wieder eins. Nun hatten sich spontan Freunde zur Urlaubsplanung angesagt, also mal wieder eine Gelegenheit was zu machen. Also Käse...
von Som
09.01.2022, 16:50
Forum: Indoor Cooking
Thema: Ick will wieder mal Floisch
Antworten: 7
Zugriffe: 16858

Re: Ick will wieder mal Floisch

Die Schnitzel sehr hammerlecker aus! :twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:

Der Salat mit Mayo hingegen... :thumbdown:

Aber irritiert bin ich doch über die Beilage Apfelkuchen zum Schnitzel. Soll wahrscheinlich die Mayo geschmcklich ausgleichen. Naja, wenns schmeckt. :keineahnung: