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von Som
16.06.2019, 13:55
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: darf's etwas mehr sein?
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darf's etwas mehr sein?

Dachte sich wohl die Fleischfachverkäuferin. Samstag nachmittag. Grillwetter. aber die Kühltruhe ist immer noch leer! Göga wollte schnell zum Einkaufen und was holen. Für sie Pute, wie immer. Ich wollte ein Nackensteak. Aber, sagte ich, nicht wieder so ein dünnes Carpaccio Dingens. Die Scheibe darf ...
von Som
10.06.2019, 17:24
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Lötlampen-Steak
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Re: Lötlampen-Steak

Ja, manchmal muss man improvisieren. Auch ich helfe manchmal mit der Lötlampe oder dem Heißluftfön nach. ;) … aus dem Schlachtpaket von der Kollegin von GöGA Ja, der Konkurrenzkampf unter Kolleginnen ist manchmal mörderisch! . Das Fleisch hatte wie erwartet ordentlich Biss, War die Kollegin wohl sch...
von Som
10.06.2019, 14:19
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Filetsteak mit Beilagen
Antworten: 3
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Filetsteak mit Beilagen

01_Fleisch.jpg zum mehr als Flachgrillen reichts bei mir zur Zeit einfach nicht, aber fein ist das ja auch. GöGa hatte sich Steak gewünscht, und am liebsten mag sie Filet. Ein Blick in die erschreckend leere Kühltruhe belehrte mich: keine Chance, das auch Hausmitteln zu bestreiten. Also schnell zum...
von Som
03.06.2019, 07:28
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Gegrillte Hühnerbrüste mit Mango Pico de Gallo
Antworten: 8
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Re: Gegrillte Hühnerbrüste mit Mango Pico de Gallo

diese Salsa ist richtig geil - für warme Tage perfekt - die wird noch oft wiederholt werden .... Das kann ich nur bestätigen! Die Salsa war richtig, richtig lecker! Und hat perfekt mit den Hühnerbrüsten harmoniert. Ich bin ja sonst nicht so der Hühnerbrust-Fan, weil die meist trocken und geschmackl...
von Som
24.05.2019, 08:25
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Soul Food: Gumbo
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Re: Soul Food: Gumbo

das sieht ja hammerlecker aus!

Kommt unbedingt auf die ToDo Liste!

:twothumbs: :twothumbs:
von Som
01.05.2019, 19:50
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Toskana-Urlaub->Inspiration=Porchetta
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Re: Toskana-Urlaub->Inspiration=Porchetta

Ja, poppen macht glücklich! :mrgreen: Das sieht ja richtig lecker aus! Um gutes Porchetta zu kaufen, muss man am besten auf einen der vielen italienischen Wochenmärkte gehen. Da, wo nicht nur die meisten Leute anstehen, sondern, ganz wichtig, die Hausfrauen kaufen, stehen, ratschen, da muss man hin!...
von Som
01.05.2019, 19:33
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Bavette
Antworten: 3
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Bavette

Heute mal wieder ein Stück Fleisch auf dem Grill. Direkt Fleisch auf Feuer, ohne Schischi. Ich hatte noch ein Bavette von dort deutschen Kuh im Eis. Mit Knoblauch und Zitrone ein gerieben und ziehen lassen. 1E4FF4A1-782F-4170-BA19-3F4DB822C05C.jpeg Kurz heiß angrillen 48A01524-FBFD-4434-83E9-FE73042...
von Som
12.04.2019, 12:12
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Gyros mit Metaxa Soße
Antworten: 9
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Re: Gyros mit Metaxa Soße

Das sieht geil aus, das klingt auch so richtig schmakofaz lecker!
:sabber:

Bäiderlasbou hat geschrieben:
07.04.2019, 15:44
7 EL Metaxa
hast du die echt abgemessen???

ich nehme immer lieber: "einen kräftigen Schuss. Es darf ruhig mehrmals gluckern" :mrgreen:

Gunther
von Som
12.04.2019, 12:07
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Schweinelachse - das war leider nix
Antworten: 8
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Re: Schweinelachse - das war leider nix

Das Schlimmste ist ja: Wenn ich nicht in Panik verfallen wäre, sondern einfach das Fleisch mit ca. 62°C-63°C KT warm eingepackt hätte, wäre die Kerntemperatur sicherlich durch das nachgaren noch in den gewünschten Bereich gestiegen. Aber ich weiß aus Erfahrung, dass leicht rosa Fleisch bei solchen E...
von Som
12.04.2019, 08:32
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Schweinelachse - das war leider nix
Antworten: 8
Zugriffe: 443

Schweinelachse - das war leider nix

Gestern hatten wir in unserer Schule ein kleines Fest um die französischen Austauschschüler zu verabschieden, bevor sie sich heute auf die Heimreise machten. Dazu gab es den obligatorischen Aufruf an die Eltern, etwas zu Essen beizusteuern. Auf der Liste dominierten mal wieder Salate. Ein klarer Fal...
von Som
12.04.2019, 07:06
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Samstagsgrillevent
Antworten: 8
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Re: Samstagsgrillevent

Ja, das ist Mozarella. Eine ausführlichere Beschreibung findest du hier: Rotolato di Principale (Filetrollbraten mediteran) Aber die Idee ist beliebig variierbar. Ich hatte auch schon Schafskäse-Thymian-Honig, oder Avocado-Parma-Rucola (lecker, aber Rucola weglassen) oder Frischkäse-Kräuter und was ...
von Som
11.04.2019, 06:38
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Samstagsgrillevent
Antworten: 8
Zugriffe: 459

Re: Samstagsgrillevent

Logisch! die zarten Hälmchen müssen geschützt werden.

ich hatte nur nicht mehr genug Rasenfilzpantoffeln!





:ironie:
von Som
08.04.2019, 09:38
Forum: Pimp My Grill
Thema: Projekt Feuerplatte
Antworten: 21
Zugriffe: 789

Re: Projekt Feuerplatte

Was ich noch brauch ist ein Gas Smoker. Brauchst du nicht. Bau dir lieber einen Don Forno. Ist vielseitiger. :mrgreen: Deine Feuerplatte gefällt mir sehr gut. Ich hätte sowas auch gerne, aber ich habe leider keinen Platz dafür. Und ich würde die eh nur im Winter bei geselligen Ereignissen verwenden...
von Som
07.04.2019, 10:15
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Samstagsgrillevent
Antworten: 8
Zugriffe: 459

Samstagsgrillevent

Wir hatten Freunde zu Gast, das Wetter war schön, also beim besten Willen keine Gründe in Sicht, nicht zu grillen. Es gab mal wieder den italienischen Herren Rollbraten "Rotolato di Principale", Gegrilltes Gemüse, Schafskäsepäckchen, Fächerkartoffeln und natürlich Bratwürste. Vormittags ein Schweine...
von Som
03.04.2019, 12:50
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Brasil-Steak
Antworten: 10
Zugriffe: 501

Re: Brasil-Steak

Sieht endgeil aus!

so richtig zum in die Tastatur sabbern!