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von Som
06.07.2019, 18:29
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Beef Brisket und Ribs
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Re: Beef Brisket und Ribs

wurzel hat geschrieben:
06.07.2019, 16:13
Und ja, die Grills - wir könne auch auf einem (kleinen) Grill sicher was schönes zaubern :twothumbs:
Klar, ich kann mich an ein OT erinnern, das wir komplett auf meinem Dancook bestritten haben. Und das war nicht das schlechteste!

Eigentlich brauchen wir ja eh nur Bier und Fränkische! :mrgreen:
von Som
06.07.2019, 10:14
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Beef Brisket und Ribs
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Zugriffe: 424

Re: Beef Brisket und Ribs

Endlich mal wieder Abby in Aktion! Das Tail ist einfach grosses Kino. Das Brisket sieht gut aus. tät ich auch essen. Und Ribs: Nach einigen Fehlversuchen bei Metzgern nehme ich immer die aus der Metro. Nichts besonderes, eher Durchschnitt, aber ich weiß, was ich bekommen. Grüße Gunther PS.: wir müss...
von Som
02.07.2019, 15:40
Forum: Meisterschaften
Thema: DGM 2019
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Re: DGM 2019

Ich bin dieses Jahr leider nicht dabei, da meine Mutter an diesem WoE ihren 80sten feiert. Pflichtveranstaltung! :rules: Ich wünschen allen viel Spaß, den Grillern viel Erfolg, den Juroren guten Hunger, den Ausstellern gute Geschäfte. Und allen guten Durst! :cheers: Trinkt für mich eins mit! :heul: ...
von Som
16.06.2019, 13:55
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: darf's etwas mehr sein?
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darf's etwas mehr sein?

Dachte sich wohl die Fleischfachverkäuferin. Samstag nachmittag. Grillwetter. aber die Kühltruhe ist immer noch leer! Göga wollte schnell zum Einkaufen und was holen. Für sie Pute, wie immer. Ich wollte ein Nackensteak. Aber, sagte ich, nicht wieder so ein dünnes Carpaccio Dingens. Die Scheibe darf ...
von Som
10.06.2019, 17:24
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Lötlampen-Steak
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Re: Lötlampen-Steak

Ja, manchmal muss man improvisieren. Auch ich helfe manchmal mit der Lötlampe oder dem Heißluftfön nach. ;) … aus dem Schlachtpaket von der Kollegin von GöGA Ja, der Konkurrenzkampf unter Kolleginnen ist manchmal mörderisch! . Das Fleisch hatte wie erwartet ordentlich Biss, War die Kollegin wohl sch...
von Som
10.06.2019, 14:19
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Filetsteak mit Beilagen
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Filetsteak mit Beilagen

01_Fleisch.jpg zum mehr als Flachgrillen reichts bei mir zur Zeit einfach nicht, aber fein ist das ja auch. GöGa hatte sich Steak gewünscht, und am liebsten mag sie Filet. Ein Blick in die erschreckend leere Kühltruhe belehrte mich: keine Chance, das auch Hausmitteln zu bestreiten. Also schnell zum...
von Som
03.06.2019, 07:28
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Gegrillte Hühnerbrüste mit Mango Pico de Gallo
Antworten: 8
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Re: Gegrillte Hühnerbrüste mit Mango Pico de Gallo

diese Salsa ist richtig geil - für warme Tage perfekt - die wird noch oft wiederholt werden .... Das kann ich nur bestätigen! Die Salsa war richtig, richtig lecker! Und hat perfekt mit den Hühnerbrüsten harmoniert. Ich bin ja sonst nicht so der Hühnerbrust-Fan, weil die meist trocken und geschmackl...
von Som
24.05.2019, 08:25
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Soul Food: Gumbo
Antworten: 10
Zugriffe: 674

Re: Soul Food: Gumbo

das sieht ja hammerlecker aus!

Kommt unbedingt auf die ToDo Liste!

:twothumbs: :twothumbs:
von Som
01.05.2019, 19:50
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Toskana-Urlaub->Inspiration=Porchetta
Antworten: 11
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Re: Toskana-Urlaub->Inspiration=Porchetta

Ja, poppen macht glücklich! :mrgreen: Das sieht ja richtig lecker aus! Um gutes Porchetta zu kaufen, muss man am besten auf einen der vielen italienischen Wochenmärkte gehen. Da, wo nicht nur die meisten Leute anstehen, sondern, ganz wichtig, die Hausfrauen kaufen, stehen, ratschen, da muss man hin!...
von Som
01.05.2019, 19:33
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Bavette
Antworten: 3
Zugriffe: 242

Bavette

Heute mal wieder ein Stück Fleisch auf dem Grill. Direkt Fleisch auf Feuer, ohne Schischi. Ich hatte noch ein Bavette von dort deutschen Kuh im Eis. Mit Knoblauch und Zitrone ein gerieben und ziehen lassen. 1E4FF4A1-782F-4170-BA19-3F4DB822C05C.jpeg Kurz heiß angrillen 48A01524-FBFD-4434-83E9-FE73042...
von Som
12.04.2019, 12:12
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Gyros mit Metaxa Soße
Antworten: 9
Zugriffe: 608

Re: Gyros mit Metaxa Soße

Das sieht geil aus, das klingt auch so richtig schmakofaz lecker!
:sabber:

Bäiderlasbou hat geschrieben:
07.04.2019, 15:44
7 EL Metaxa
hast du die echt abgemessen???

ich nehme immer lieber: "einen kräftigen Schuss. Es darf ruhig mehrmals gluckern" :mrgreen:

Gunther
von Som
12.04.2019, 12:07
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Schweinelachse - das war leider nix
Antworten: 8
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Re: Schweinelachse - das war leider nix

Das Schlimmste ist ja: Wenn ich nicht in Panik verfallen wäre, sondern einfach das Fleisch mit ca. 62°C-63°C KT warm eingepackt hätte, wäre die Kerntemperatur sicherlich durch das nachgaren noch in den gewünschten Bereich gestiegen. Aber ich weiß aus Erfahrung, dass leicht rosa Fleisch bei solchen E...
von Som
12.04.2019, 08:32
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Schweinelachse - das war leider nix
Antworten: 8
Zugriffe: 521

Schweinelachse - das war leider nix

Gestern hatten wir in unserer Schule ein kleines Fest um die französischen Austauschschüler zu verabschieden, bevor sie sich heute auf die Heimreise machten. Dazu gab es den obligatorischen Aufruf an die Eltern, etwas zu Essen beizusteuern. Auf der Liste dominierten mal wieder Salate. Ein klarer Fal...
von Som
12.04.2019, 07:06
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Samstagsgrillevent
Antworten: 8
Zugriffe: 512

Re: Samstagsgrillevent

Ja, das ist Mozarella. Eine ausführlichere Beschreibung findest du hier: Rotolato di Principale (Filetrollbraten mediteran) Aber die Idee ist beliebig variierbar. Ich hatte auch schon Schafskäse-Thymian-Honig, oder Avocado-Parma-Rucola (lecker, aber Rucola weglassen) oder Frischkäse-Kräuter und was ...
von Som
11.04.2019, 06:38
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Samstagsgrillevent
Antworten: 8
Zugriffe: 512

Re: Samstagsgrillevent

Logisch! die zarten Hälmchen müssen geschützt werden.

ich hatte nur nicht mehr genug Rasenfilzpantoffeln!





:ironie: