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von Som
24.05.2019, 08:25
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Soul Food: Gumbo
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Re: Soul Food: Gumbo

das sieht ja hammerlecker aus!

Kommt unbedingt auf die ToDo Liste!

:twothumbs: :twothumbs:
von Som
01.05.2019, 19:50
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Toskana-Urlaub->Inspiration=Porchetta
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Re: Toskana-Urlaub->Inspiration=Porchetta

Ja, poppen macht glücklich! :mrgreen: Das sieht ja richtig lecker aus! Um gutes Porchetta zu kaufen, muss man am besten auf einen der vielen italienischen Wochenmärkte gehen. Da, wo nicht nur die meisten Leute anstehen, sondern, ganz wichtig, die Hausfrauen kaufen, stehen, ratschen, da muss man hin!...
von Som
01.05.2019, 19:33
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Bavette
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Bavette

Heute mal wieder ein Stück Fleisch auf dem Grill. Direkt Fleisch auf Feuer, ohne Schischi. Ich hatte noch ein Bavette von dort deutschen Kuh im Eis. Mit Knoblauch und Zitrone ein gerieben und ziehen lassen. 1E4FF4A1-782F-4170-BA19-3F4DB822C05C.jpeg Kurz heiß angrillen 48A01524-FBFD-4434-83E9-FE73042...
von Som
12.04.2019, 12:12
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Gyros mit Metaxa Soße
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Re: Gyros mit Metaxa Soße

Das sieht geil aus, das klingt auch so richtig schmakofaz lecker!
:sabber:

Bäiderlasbou hat geschrieben:
07.04.2019, 15:44
7 EL Metaxa
hast du die echt abgemessen???

ich nehme immer lieber: "einen kräftigen Schuss. Es darf ruhig mehrmals gluckern" :mrgreen:

Gunther
von Som
12.04.2019, 12:07
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Schweinelachse - das war leider nix
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Re: Schweinelachse - das war leider nix

Das Schlimmste ist ja: Wenn ich nicht in Panik verfallen wäre, sondern einfach das Fleisch mit ca. 62°C-63°C KT warm eingepackt hätte, wäre die Kerntemperatur sicherlich durch das nachgaren noch in den gewünschten Bereich gestiegen. Aber ich weiß aus Erfahrung, dass leicht rosa Fleisch bei solchen E...
von Som
12.04.2019, 08:32
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Schweinelachse - das war leider nix
Antworten: 8
Zugriffe: 383

Schweinelachse - das war leider nix

Gestern hatten wir in unserer Schule ein kleines Fest um die französischen Austauschschüler zu verabschieden, bevor sie sich heute auf die Heimreise machten. Dazu gab es den obligatorischen Aufruf an die Eltern, etwas zu Essen beizusteuern. Auf der Liste dominierten mal wieder Salate. Ein klarer Fal...
von Som
12.04.2019, 07:06
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Samstagsgrillevent
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Re: Samstagsgrillevent

Ja, das ist Mozarella. Eine ausführlichere Beschreibung findest du hier: Rotolato di Principale (Filetrollbraten mediteran) Aber die Idee ist beliebig variierbar. Ich hatte auch schon Schafskäse-Thymian-Honig, oder Avocado-Parma-Rucola (lecker, aber Rucola weglassen) oder Frischkäse-Kräuter und was ...
von Som
11.04.2019, 06:38
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Samstagsgrillevent
Antworten: 8
Zugriffe: 409

Re: Samstagsgrillevent

Logisch! die zarten Hälmchen müssen geschützt werden.

ich hatte nur nicht mehr genug Rasenfilzpantoffeln!





:ironie:
von Som
08.04.2019, 09:38
Forum: Pimp My Grill
Thema: Projekt Feuerplatte
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Re: Projekt Feuerplatte

Was ich noch brauch ist ein Gas Smoker. Brauchst du nicht. Bau dir lieber einen Don Forno. Ist vielseitiger. :mrgreen: Deine Feuerplatte gefällt mir sehr gut. Ich hätte sowas auch gerne, aber ich habe leider keinen Platz dafür. Und ich würde die eh nur im Winter bei geselligen Ereignissen verwenden...
von Som
07.04.2019, 10:15
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Samstagsgrillevent
Antworten: 8
Zugriffe: 409

Samstagsgrillevent

Wir hatten Freunde zu Gast, das Wetter war schön, also beim besten Willen keine Gründe in Sicht, nicht zu grillen. Es gab mal wieder den italienischen Herren Rollbraten "Rotolato di Principale", Gegrilltes Gemüse, Schafskäsepäckchen, Fächerkartoffeln und natürlich Bratwürste. Vormittags ein Schweine...
von Som
03.04.2019, 12:50
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Brasil-Steak
Antworten: 10
Zugriffe: 446

Re: Brasil-Steak

Sieht endgeil aus!

so richtig zum in die Tastatur sabbern!
von Som
03.04.2019, 12:44
Forum: Direktes Grillen
Thema: Blasphemie & Teufelszeug!
Antworten: 15
Zugriffe: 693

Re: Blasphemie & Teufelszeug!

Knötterköppe???? :-k :-k


Google erkennt zwar, dass dieser Ausdruck aus dem Schwedischen kommt, ist aber bei der Übersetzung nicht wirklich hilfreich.
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von Som
01.04.2019, 14:41
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Geräucherte Forellen
Antworten: 10
Zugriffe: 367

Re: Geräucherte Forellen

Hochzoll Josl hat geschrieben:
01.04.2019, 12:46
Der Ofen hatte so 10 Grad +/-
ist aber kalt, oder?


Quatsch beiseite: Sehen richtig lecker aus!
Und da seit heute mein Moped wieder läuft, könnte ich auch mal wieder zum Fischhändler fahren...

Gunther
von Som
01.04.2019, 14:29
Forum: Direktes Grillen
Thema: Involtini, aber irgendwie griechisch
Antworten: 8
Zugriffe: 286

Re: Involtini, aber irgendwie griechisch

mortomanos hat geschrieben:
01.04.2019, 05:35
Models sind sicher alles andere als bio und naturbelassen... #-o
Die sollst du ja auch nicht essen! #-o #-o ](*,) [-X
von Som
31.03.2019, 19:51
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Hühnerspieße mit Teriyaki Soße
Antworten: 4
Zugriffe: 204

Re: Hühnerspieße mit Teriyaki Soße

Sieht lecker aus!

und lohnt bestimmt zum Nachbau!