Jetzt auch noch gefunden einen Rösle Videro G4-S ... dazu eine Meinung ?

Hallo, ich suche einen neuen Gasgrill und wollte hier mal nach Erfahrungen oder Tipps fragen ;) ! Der Enders Pro 3 SIK Turbo (Modell 2018) gefällt mir und scheint von dem Preis/Leistungsverhältnis aus meiner Sicht zu passen. Ansprechen finde ich die Gussrost und die Turbo-Zone. Der Kocher in der Sei...

FrankAM hat geschrieben: Schmeckt man das Wilde der Sau noch raus, wenn man PP draus macht?

Der Geschmack bleibt.

Natürlich hat z. B. ein Wildsteak einen anderen (intensiveren) Geschmack wie Rips oder Pulled Wildsau ...

schaut super aus - aber ich habe mir die gleiche Frage, wie Gunther gestellt - ist das Wildschwein nicht zu schade für PP :ironie: ... also bei uns in Düsseldorf stelle ich mir auch immer diese Frage .... ist das Blattgold nicht zu schade für die Currywurst .... :ironie: ... ich hatte ja im Dezembe...

Ich hatte ja noch eine Wildschweinschulter über. Inspiriert durch „Rainer Sass“ und „BBQ aus Rheinhessen“ musste ein WBP her …. Zuerst einmal die Wildsau mit Gin massiert und dann den Rub aufgetragen. Das Ganze durfte dann erst einmal 24 Stunden ruhen. Rub: 2 EL Paprikapulver (edelsüß) 2 EL Salz 2 E...

Ich habe den Smoker mit Buchenholz eingeheizt. Das Glas Hickory habe ich „on Top“ (schön nass) bei guter Glut eingebracht. Befeuerung des Smokers mit Buchenholz. Zur Garmethode: Erst mal 1,5-2 Stunden im Rauch. Dann die Dinger in Alufolie mit einem kleinen Schuss Portwein in den Backofen (130°) für ...

FrankAM hat geschrieben:Alle Achtung, oredentliche Größe
Kommt da der Wildschweingeschmack noch durch?

Der Geschmack ist dezent geblieben. Für mein Geschmack genau richtig

Die Sau hatte auch ca. 80 kg

flyingman hat geschrieben:War der Portwein nur zum Bedämpfen, oder hast Du eine Jehova-Phase in Port gemacht?

Beides

Passend zur Winterzeit habe ich eine Lieferung (10 kg) Wildschwein bekommen :lol:. Darunter auch ein paar schöne Rippen. Diese wurden zum Jahreswechsel auf der BigMama zubereitet. Für den Rup entschied ich mich für folgende Mischung: 8 EL brauner Zucker 8 EL Paprika edelsüß 8 EL Zwiebelpulver 2 TL C...

mortomanos hat geschrieben:

wurzel hat geschrieben:Bei PP 80% Gewichtsverlust rechnen.

Uiuiui.

Bestimmt beziehen sich die 80% auf "nach dem essen" ...

- 2 Nacken á 2,5kg (roh) für´s PP - 8 Stränge Rippchen aus dem Kotelettstrang - 1,5kg Hack für ca. 30 Moink Balls Dazu Wraps, Krautsalat und Saucen. Das hört sich gut an ..., so werde ich das wohl machen, plus eine kleine Reserve ... + Würstel für die Kids .... Ein fettes :danke: an alle und das Th...

Hallo liebe Gemeinde,

ich benötige einmal von den Profis hier im Forum einen Hinweis auf Mengen.

Es soll geben Rips, Moinkballs und Pulled-Pork.

Zu verpflegen sind 13 Männer, 10 Frauen und 9 Kinder (alle so um die 5/6 Jahre).

Könnt Ihr mir sagen, was ich ansetzen kann?

Also als Reciever kann ich Topfield empfehlen.

Habe selber einen im Einsatz und finde den echt gut!

Bei HDD Version auf einen USB-Ausgang achten! Hat meiner leider nicht! Das fehlt, denn ich kann die Sendung nicht runter ziehen ....

Som hat geschrieben: ... weil er eine sehr gleichmäßige Hitzeverteilung hast.

Allerdings hat er dadurch auch keine verschiedenen temperaturzonen mehr, logisch.
Gunther

Aber über einen angeflanschten "Räucherschrank" hat man wieder verschiedene Temperaturzonen ...

Nein, eine Klappe ist nicht verbaut.

Stichwort "Reserve Flow" ... würde ich (wenn ich noch mal bauen würde) in Betracht ziehen ...