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von cheminee
31.05.2018, 11:44
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Guanciale di Valle del Reno
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Re: Guanciale di Valle del Reno

Meine "Backe" habe ich gestern Nacht ein paar Stunden in den Rauch gehängt und heute morgen in den kühlsten Keller gehängt. Ich hoffe es ist dort nicht zu warm (rund 18.5 Grad, aber sehr trocken) [-o< .
von cheminee
31.05.2018, 11:39
Forum: Gewinnspiel des Monats
Thema: Gewinnspiel Mai 2018
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Re: Gewinnspiel Mai 2018

:Daumen:
von cheminee
13.05.2018, 19:14
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Guanciale di Valle del Reno
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Re: Guanciale di Valle del Reno

Die Bilder gingen mir nicht mehr aus dem Kopf - mein Metzger ist sehr verständnisvoll und hat mir flugs eine ordentliche Backe besorgt.
Nun ruht sie für 2-3 Wochen im Kühlschrank :pfeif:

Danke lieber Heiko für die Inspiration :cheers:!!
von cheminee
22.04.2018, 10:48
Forum: Gewinnspiel des Monats
Thema: Abstimmung Ostergewinnspiel NEU
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Re: Abstimmung Ostergewinnspiel NEU

:danke: Mein Päckchen hat inzwischen auch den Weg in die Schweiz gefunden.

Vielen Dank Merschl - ich bin schon sehr gespannt auf das Happy Ending. :danke:
von cheminee
09.04.2018, 20:42
Forum: Gewinnspiel des Monats
Thema: Abstimmung Ostergewinnspiel NEU
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Re: Abstimmung Ostergewinnspiel NEU

:danke: Wow - damit habe ich jetzt gar nicht gerechnet \:D/ \:D/ \:D/ .
von cheminee
02.04.2018, 22:39
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: My Daily Quickshot II
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Re: My Daily Quickshot II

Jakobsmuscheln und Garnelen auf Kressebeet mit Miso Sauce und Parmesan (japanische Art).
Saulecker :toothpick:
von cheminee
16.01.2017, 20:48
Forum: Tools & Toys
Thema: Welche Eisenpfanne hat einen großen Boden?
Antworten: 7
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Re: Welche Eisenpfanne hat einen großen Boden?

Wie wärs mit einer grösseren de Buyer? Die gibt es doch auch in 32 und 36cm.
von cheminee
03.11.2016, 18:28
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: geschmiedete Eisenpfanne - ist das Normal?
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Re: geschmiedete Eisenpfanne - ist das Normal?

Vielen Dank für eure Kommentare und wertvollen Tipps :twothumbs: :danke: . Es es nun erstmal diese geworden: https://shop.strato.de/epages/64868559.sf/sec73e1538960/?ObjectPath=/Shops/64868559/Products/5521.37 Ich werde sie über den Winter Indoor mit Flächeninduktion (Bora) testen. Wenn sie sich bew...
von cheminee
28.10.2016, 20:47
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: geschmiedete Eisenpfanne - ist das Normal?
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Re: geschmiedete Eisenpfanne - ist das Normal?

Die Pfanne sollte wie eine Plancha eingesetzt werden. z.B. Eier, Speck, Pancakes, schnelles Anbraten von grossen Fleischstücken ohne die Küche zu versauen :pfeif: - oder vielleicht auch mal eine Paella.. Da sind die normalen WOK Pfannen durch den Rundung nicht so geeignet. Die gewölbten WOK Pfannen ...
von cheminee
28.10.2016, 17:25
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: geschmiedete Eisenpfanne - ist das Normal?
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Re: geschmiedete Eisenpfanne - ist das Normal?

Danke für eure Hilfe :cheers: . Die Pfanne geht zurück. Der Verkäufer hat mir bereits einen Rücksendeschein geschickt und das Geld zurück überwiesen :Daumen: . Was mich erstaunt ist die Aussage des Herstellers, dass dies kein Mangel ist und alle ihre Pfannen produktionsbedingt ab 40cm diese Spuren a...
von cheminee
27.10.2016, 16:06
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: geschmiedete Eisenpfanne - ist das Normal?
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Re: geschmiedete Eisenpfanne - ist das Normal?

Hallo Frank Danke für den Link - haben die inzwischen auch grosse geschmiedete Pfannen (40 oder 45cm)? Als ich dort war hatten sie nur bis rund 32cm grosse Pfannen. Meine Pfanne (45cm) ist übrigens nicht von einem unbekannten Hersteller, sondern von einem renommierten deutschen Hersteller und kostet...
von cheminee
27.10.2016, 15:09
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: geschmiedete Eisenpfanne - ist das Normal?
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geschmiedete Eisenpfanne - ist das Normal?

Ich habe eine grosse geschmiedete Eisenpfanne im Internet bestellt. Die Pfanne hat sowohl auf der Ober- als auch auf der Unterseite eine grobe Macke. Laut Hersteller handelt es sich nicht um einem Mangel?

Würdet ihr solche Mängel akzeptieren?
von cheminee
25.02.2016, 14:00
Forum: Tools & Toys
Thema: Espetoflex Drehspieß mit Akku
Antworten: 153
Zugriffe: 18358

Re: Espetoflex Drehspieß mit Akku

Hurra - PN bekommen :cheers:
von cheminee
24.01.2016, 17:05
Forum: Tools & Toys
Thema: Edelstahl Ablaufbleche, und Zusatzrost für den Summit
Antworten: 9
Zugriffe: 1161

Re: Edelstahl Ablaufbleche, und Zusatzrost für den Summit

Magst Du nicht mal nen Schwung Halterungen für den Espetoflex für Keramikeier bauen? In schön wärs schön. ;-)
:dafuer:
von cheminee
07.12.2015, 12:12
Forum: How to ...
Thema: Frage an die Truthahn Experten
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Frage an die Truthahn Experten

Servus, ich möchte am Mittwoch 23.12. ein Truthahn auf dem BGE grillen. Eigentlich wollte ich ihn am Vorabend in Brine baden. Nun kann ich den Truthahn (frisch vom Bauern) entweder am Samstag oder am Mittwoch morgen abholen. Frage: Würdet ihr den Truthahn bereits am Samstag abholen und drei Tage im ...