Die Suche ergab 2042 Treffer

von Big Daddy
23.08.2019, 15:08
Forum: Pimp My Grill
Thema: Plancha mit einem alten Schlachte-/ Wurst-/ Wasch-/ kessel, Futterdämpfer und/oder einem 200 Liter Metall Öl - Fass
Antworten: 31
Zugriffe: 3348

Re: Plancha mit einem alten Schlachte-/ Wurst-/ Wasch-/ kessel, Futterdämpfer und/oder einem 200 Liter Metall Öl - Fass

Klasse Sache, Martin. :clap: :twothumbs: Eine Frage hätte ich noch dazu: Ist der Boden des Fasses verstärkt? Oder gehst du davon aus, dass die Hitze des Feuers auf Dauer nicht schadet? Unser UDS weist am Boden durch das oftmalige Benutzen Stellen auf, die ziemlich dünn aussehen. Allerdings ist das a...
von Big Daddy
24.01.2018, 16:35
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Guanciale di Valle del Reno
Antworten: 160
Zugriffe: 23366

Re: Guanciale di Valle de Reno

Ja genau, solche Bilder sprangen mir entgegen.
Vielleicht zeige ich mal meinem Metzger da ein Bild von und er kann mir eine "ganze" Schweinebacke besorgen.
von Big Daddy
24.01.2018, 14:13
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Guanciale di Valle del Reno
Antworten: 160
Zugriffe: 23366

Re: Guanciale di Valle de Reno

Ich habe jetzt auch mal ein wenig recherchiert, da das Thema wirklich sehr interessant ist. Alle Bilder, die ich zu dem Guanciale gefunden habe, zeigen immer einen recht hohen Fettanteil in den Bäckchen. Die Schweinebäckchen, die ich von unserem Metzger bekomme, sind meistens so um 300-500g und ähnl...
von Big Daddy
08.12.2017, 14:13
Forum: Direktes Grillen
Thema: Ich esse meinen Burger am liebsten mit...
Antworten: 33
Zugriffe: 5279

Re: Ich esse meinen Burger am liebsten mit...

Wir hatten auch schon mal Burger, die mussten wir definitiv vorher mit Messern bearbeiten. ;) :mrgreen:
rockwood hat geschrieben:rucola hatte ich auch schon auf einem burger - mit einem hauch hack und der ein oder anderen tomate wars lecker :lol: :lol: :lol:


Bild
von Big Daddy
22.11.2017, 16:34
Forum: Country Store
Thema: Outdoorchef krass reduziert
Antworten: 16
Zugriffe: 4886

Re: Outdoorchef krass reduziert

Das wird seine Gründe haben.

Willst du die nennen? :-k
von Big Daddy
22.09.2017, 12:33
Forum: How to ...
Thema: Gulasch Thema
Antworten: 13
Zugriffe: 3720

Re: Gulasch Thema

Hallo Flo,

das ist ein tolles Rezept für den DO und du musst dir auch keine Sorgen um die Säure machen, soviel Rotwein ist da gar nicht drin. ;) :mrgreen:

Hab ich vor langer Zeit im 12er gemacht.
Reicht dann locker für 6-8 gute Esser.
von Big Daddy
30.06.2017, 12:42
Forum: Pimp My Grill
Thema: Smokerbau in München Update 18.03.2016 - Abby - Fertig
Antworten: 95
Zugriffe: 35227

Re: Smokerbau in München Update 18.03.2016 - Abby - Fertig

oha, das bespreche ich doch dieses Wochenende direkt mal mit Flywolf.

Danke für die Info.
von Big Daddy
30.06.2017, 12:03
Forum: Pimp My Grill
Thema: Smokerbau in München Update 18.03.2016 - Abby - Fertig
Antworten: 95
Zugriffe: 35227

Re: Smokerbau in München Update 18.03.2016 - Abby - Fertig

Das war bestimmt ein Erlebnis, Manfred. :Daumen:
von Big Daddy
30.06.2017, 11:25
Forum: Pimp My Grill
Thema: Smokerbau in München Update 18.03.2016 - Abby - Fertig
Antworten: 95
Zugriffe: 35227

Re: Smokerbau in München Update 18.03.2016 - Abby - Fertig

Sorry für´s nochmal hochholen. Ich hab jetzt einige Zeit im Forum gestöbert und einige Freds von dir und Abby genossen, da musste ich nochmal den Baufred suchen. Das ist eine super Arbeit, die mehr als tief beeindruckt. :Daumen: Und als Highlight setzt du das noch obendrauf: DANKE BLAUBÄR! DANKE TOR...
von Big Daddy
23.06.2017, 13:57
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Geburtstagsgemetzel
Antworten: 15
Zugriffe: 2217

Re: Geburtstagsgemetzel

Der alte Dominic. :Daumen: :mrgreen:

Bisschen spät, trotzdem alles Gute nachträglich.

Das sieht verdammt klasse aus und da kannst du uns gerne nochmal persönlich mit auf die Säcke gehen. :cheers:

Grüß die Familie.

Thomas :cheers:
von Big Daddy
09.06.2017, 09:02
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Flank und grüner Spargel
Antworten: 16
Zugriffe: 1883

Re: Flank und grüner Spargel

Das sieht richtig klasse aus. :Daumen: Imho ist der Chari genau der richtige Grill für solche Sachen. Mich wundert nur auch immer, was so die Metzger in der Metro für Sachen als Flank verkaufen. #-o Die müssen doch auch mal eine Lehre gemacht haben, in der die Zuschnitte vermittelt wurden. Edeka hat...
von Big Daddy
05.11.2015, 08:54
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Testlauf fürs Battle
Antworten: 16
Zugriffe: 2523

Re: Testlauf fürs Battle

Da habt ihr fürs große Kino aber sauber getestet. :twothumbs:

:respekt: :respekt: :respekt:

:cheers: Thomas

P.S.: Es hat sich ja auch gelohnt!
von Big Daddy
20.10.2015, 13:07
Forum: Indoor Cooking
Thema: S.O.S: Frage an die "Wild" Spezialisten!
Antworten: 10
Zugriffe: 1942

Re: S.O.S: Frage an die "Wild" Spezialisten!

Wir haben im Mai einen kompletten Hirschrücken, allerdings am Knochen, gegrillt. Die absolut ausreichende Kerntemperatur war 52-54°C. :twothumbs: Mit Sous-Vide habe ich keine Erfahrung, würde allerdings auch nicht höher gehen, als DM es vorgeschlagen hat, eher darunter. Bei der KT waren übrigens auc...
von Big Daddy
20.10.2015, 12:57
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Gruss aus der Bretagne..
Antworten: 20
Zugriffe: 1642

Re: Gruss aus der Bretagne..

Sauber Olli,
da wäre ich doch gerne mitgefahren. ;)

:cheers: Thomas
von Big Daddy
09.10.2015, 16:18
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: newbee Frage Outdoorchef Rover 570 C --> direktes Grillen
Antworten: 14
Zugriffe: 2403

Re: newbee Frage Outdoorchef Rover 570 C --> direktes Grille

harrysr hat geschrieben:Die Würfel sind gefallen.
Habe heute bei BBQ-County den Rover 570 C bestellt.

Netter Kontakt und gute telefonsiche Beratung. =D> =D>

Freue mich schon auf das erste mal :oops:

CU

Harrysr
Alles richtig gemacht! Perfekt. :twothumbs: