Hi,

Sehr geil!
ich hab auch grad 1 Lachsälfte gestartet... Bilder folgen wenn's ausm Vakuum kommt

Flo

Hi,

oohjaaa ich auch.



Flo

Hi,

ich könnt mich reinlegen.


Kannst Du bitte mal genau Beschreiben wie Du die Soße machst? Meine Soße wird
mittlerweile aus Fond + Knochen super.

Mit Gemüse + Dunkelbier entweder immer zu süß oder bitter und Deine Soße sieht aus wie
gemalt - so mag ich das auch mal.

viele Grüße
Flo

Hi,

geile Hardware, Geiles Fresschen


wegen den drehenden Bilder, liegt ggf. an den Exif Daten.
Siehe viewtopic.php?f=50&t=41689&hilit=exif

viele Grüße
Flo

Hi

Short Ribs würde ich nach Franklins BBQ machen.
Salz+Pfeffer, 2 Stunden ohne Folie, 2 Stunden mit Folie.

Damit hab ich in letzter Zeit sehr gute Erfahrungen gemacht. Magic Dust ist mir persönlich oft zu dominant.


viele Grüße
Flo

Hi,

also Weißwurst gebraten gibt's. Das ist mit der Haut wie bei Wienern oder Pfälzern oder Debreziner. Die isst man ja auch mit.




viele Grüße
Flo

Hi,

einfach, aber super. Das sollte es viel öfter geben

Flo

Hi,

ohjaaa das wollt ich schon lange mal selber machen. Saugeil!!

Flo

Hi, es sollten 80 Leute verköstigt werden auf einmal. Aber Schichtfleisch... Kann ich ja im Kombidämpfer machen in 1/1 GN Schalen. Geile Idee :twothumbs: die Weißwürste misch ich einfach gestückelt drunter, Zwiebeln dazu fertig :mrgreen: mal sehen ob ich noch 'n zündende Idee bekomme viele Grüße Flo

Hallo, ich muss Reste verwerten. Es hat sich einiges angesammelt 30 Portionen Gulasch 40 Weißwürste Marinierte Schweinenacken Steaks (auch so 30 Portionen) 50 Semmeln (Brötchen) alles eingefroren. Ich hätte jetz gesagt, das Gulasch bleibt Gulasch und aus den Weißwürsten+Steaks mach' ich einen Eintop...

Hallo und frohes Neues Jahr :cheers: Am Silvester Abend haben wir rund 100 Portionen Gulasch gemacht und ein paar Ribs vom Water Smoker. Nachmittag um 15 Uhr, es regnet... http://creativ.edlhuber.net/uploads/2019/2018-12-31_14-42-22.JPG Hilft nix, wir heizen ein :mrgreen: http://creativ.edlhuber.net...

Hi,

Auszongne hoassn de bei uns

https://de.m.wikipedia.org/wiki/Knieküchle

Bin bisserl neidisch auf Dich

viele Grüße

Flo

Hallo, wir haben auch Lachs gemacht :cheers: :cheers: Rohware 5 halbe Seiten http://creativ.edlhuber.net/uploads/2018/IMG_2561.JPG Salz, Zucker, Dill http://creativ.edlhuber.net/uploads/2018/IMG_2562.JPG nach 2 Tagen ausgepackt, getrocknet und zum Rächerofen getragen http://creativ.edlhuber.net/uplo...

Hi,

sehr geil



wir haben heut Lachs eingepackt für Weihnachten. Bilder folgen

Flo

Hi,


Erbsen spalten aha

Flo