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von Jack Daniels
18.01.2021, 20:05
Forum: Tools & Toys
Thema: Aufschnittmaschine
Antworten: 16
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Re: Aufschnittmaschine

Jens glattes Messer geht für Brot überhaupt nicht, habe ich selber probiert. Gerade bei frischem Brot schmiert das fürchterlich, und das Messer verklebt.
von Jack Daniels
10.01.2021, 21:37
Forum: Indoor Cooking
Thema: Pommesgewürz
Antworten: 7
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Pommesgewürz

Hallo Leute, ich bin auf der Suche nach dem Pommesgewürz. Gibt es das? Was ist Euer Favorit? Habe letztens ein Rezept von Pommes im Glas gesehen. Da werden die Kartoffeln geschnitten blanchiert und dann eingekocht. :amidreaming: :amidreaming: :amidreaming: Ja genau eingekocht. Muß ich probieren. Ges...
von Jack Daniels
04.01.2021, 19:05
Forum: Backwahn
Thema: Baunzerl
Antworten: 5
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Re: Baunzerl

Oh ja die sehen gut aus, dazu eine schöne Vanillesauce und Dörrobst. =D> =D> :sabber: :sabber: :sabber:
von Jack Daniels
15.12.2020, 19:50
Forum: Backwahn
Thema: Helles Mischbrot mit Lievito Madre – nach Art des fm
Antworten: 56
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Re: Helles Mischbrot mit Lievito Madre – nach Art des fm

Der nächste der angefixt würde. :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
Willkommen im Club.
von Jack Daniels
19.11.2020, 20:15
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Lachs im Rauch
Antworten: 16
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Re: Lachs im Rauch

Zu Glück war das kein Rauchkondensat, ich habe beim Bau meines Smokers extra ein Tropfblech eingeschweisst damit mir nichts auf das Räuchergut tropf.
Die Flüssigkeit kam aus dem Lachs nach dem beizen und trocknen.
von Jack Daniels
18.11.2020, 21:49
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Lachs im Rauch
Antworten: 16
Zugriffe: 623

Re: Lachs im Rauch

Da ich bist heute keine Räucherhaken hatte, hatte ich den Lachs in den Smoker gelegt. Kann man machen ist aber sche... Echt? Ich lege die immer auf den Rost zu Räuchern. Geht doch prima. :keineahnung: Ja klar geht das, bei mir haben sich richtige kleine Wasserlachen gebildet. Fand ich jetzt nicht s...
von Jack Daniels
17.11.2020, 21:14
Forum: Tools & Toys
Thema: Welcher SV Stick und welcher Vakuumierer?
Antworten: 14
Zugriffe: 683

Re: Welcher SV Stick und welcher Vakuumierer?

Hallo Anna, beim SV Stick solltest Du auch auf den Durchlauf und die Heizleistung achten. Es hat wenig Sinn wenn der Stick nur am heizen ist um das Wasser auf Temperatur zu halten. Geschweige den bis es erstmal auf Temperatur ist. Ich habe den Allpax SV 2 der geht bis 30l und das ist nicht viel Wass...
von Jack Daniels
17.11.2020, 20:53
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Lachs im Rauch
Antworten: 16
Zugriffe: 623

Re: Lachs im Rauch

Der Lachs schaut lecker aus. Bei mir ist auch schon ne Seite weg.
Hatte aber statt Dill DM Steakpfeffer genommen.
Konnte man gerade so essen. :toothpick: :toothpick: :toothpick:
Da ich bist heute keine Räucherhaken hatte, hatte ich den Lachs in den Smoker gelegt.
Kann man machen ist aber sche...
von Jack Daniels
21.10.2020, 19:42
Forum: Indoor Cooking
Thema: Schweinebraten
Antworten: 13
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Re: Schweinebraten

Brotmesser :-$ :mrgreen:
von Jack Daniels
18.10.2020, 16:03
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Porterhouse
Antworten: 7
Zugriffe: 369

Re: Porterhouse

Da hätte ich auch gerne Platz genommen.
:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:
von Jack Daniels
16.10.2020, 17:58
Forum: Backwahn
Thema: Quickie?
Antworten: 6
Zugriffe: 386

Re: Quickie?

Sehr schönes Brot. :clap: :clap:
Werde ich mal nachbauen.
Und dieser Zaubermeister muß nun wirklich nicht sein. :Daumen:
von Jack Daniels
03.09.2020, 19:01
Forum: Backwahn
Thema: Der Lutz Geissler Back Thread
Antworten: 466
Zugriffe: 28211

Re: Der Lutz Geissler Back Thread

Sieht richtig schön krachig aus. :clap: :clap: :clap:
von Jack Daniels
18.08.2020, 21:38
Forum: Backwahn
Thema: Brotheld Rezepte
Antworten: 2
Zugriffe: 430

Re: Brotheld Rezepte

Immer noch mein Lieblingsbrot.
Heute mit 550 und Walnüssen.
Das 550 ergibt ein ganz anderes Brot der absolute Hammer.
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von Jack Daniels
07.08.2020, 23:13
Forum: Backwahn
Thema: Brotheld Rezepte
Antworten: 2
Zugriffe: 430

Brotheld Rezepte

Brotheld APP Irgendwer hat sie mal erwähnt, da habe ich mir die mal angeschaut und ein neues Lieblingslied gefunden. Nennt sich Auffrischbrot mit LM. Der Verfasser wollte so die Reste von LM verwerten weil zum wegwerfen zu schade. Ist auch ein schnelles Brot 3.45 Std. fertig. Schaut es Euch an. Heut...
von Jack Daniels
06.08.2020, 17:32
Forum: TecTalk
Thema: Deckel für Alurohr 70mmØ
Antworten: 5
Zugriffe: 2195

Re: Deckel für Alurohr 70mmØ

Bilder wären nicht schlecht.