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von karlsson
19.05.2014, 14:50
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Hackfleischtaler im Mangoldmantel
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Hackfleischtaler im Mangoldmantel

Gab es gestern. Hackfleisch geschickt portioniert und in blanchierte Mangoldblätter gewickelt: 140517-Hackfleischtaler-0001.jpg 140517-Hackfleischtaler-0006.jpg Dann einfach indirekt auf den ODC gepackt. Da hinten in der Folie gart noch Spargel in Safranbutter und dann hab ich einfach nochmal ein pa...
von karlsson
17.05.2014, 20:27
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: My Daily Quickshot II
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Re: My Daily Quickshot II

Heute gab's nur 'ne Scheibe Brot ...












































140517-Picanha Sandwich-0003.jpg
140517-Picanha Sandwich-0003.jpg (310.64 KiB) 1053 mal betrachtet
Belegt mit Käse, Rucola, Picanha und Gemüsezwiebeln. Als Beilage dient noch etwas Hack, das übrig war und weg musste.

;)
von karlsson
17.05.2014, 00:02
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: mal etwas Neues - Buttermakrele
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Re: mal etwas Neues - Buttermakrele

http://www.bfr.bund.de/cm/343/gesundheitsbeeintraechtigungen_durch_den_verzehr_von_buttermakrelen.pdf Damit hatte meine Frau letztes Jahr auf Rügen ziemlich Stress nach nur 1 Fischsemmel - nie wieder [-X Die Warnhinweise auf Verdauungsprobleme und die wie beschrieben öligen Ausscheidungen im Stuhl ...
von karlsson
16.05.2014, 23:56
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: mal etwas Neues - Buttermakrele
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Re: mal etwas Neues - Buttermakrele

Wir Küstenbewohner haben bisher wohl kaum geahnt, dass eine Makrele in Euren Regionen so viel Freude machen kann ;)

Du hast schon recht, ein leckerer, und vielseitiger Fisch und hier völlig unterrepräsentiert, hier von Dir richtig geil gezeigt.

=D> =D> =D>
von karlsson
16.05.2014, 23:34
Forum: Direktes Grillen
Thema: Spanferkelrücken & Turtles
Antworten: 23
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Re: Spanferkelrücken & Turtles

... Warum bist Du nicht so offen und schreibst dazu, dass es sich um ältere Bilder handelt? Ist doch kein Problem :cheers: Man muss aber auch nicht so ein Geschiss daraus machen. Gut, man hätte sich die Mühe machen können und den Beitrag ein wenig umschreiben können. Aber das ändert am Inhalt mal r...
von karlsson
16.05.2014, 23:20
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Steak und Kartoffeln
Antworten: 13
Zugriffe: 1075

Re: Steak und Kartoffeln

Das war dann ja wohl mal nix. - Ihr könnt doch nicht einfach dieses Fleisch verbrennen. ](*,)

























Nächstes Mal bitte reifen lassen bis wir kommen. ;)
von karlsson
16.05.2014, 20:14
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: My Daily Quickshot II
Antworten: 2915
Zugriffe: 336180

Re: My Daily Quickshot II

Heute mal Hühnekeule, leicht asiatisch angehaucht: 140516-Hähnchenkeulen-0003.jpg 140516-Hähnchenkeulen-0007.jpg Für die Glaze: etwas Honey-Garlic-Sauce, etwas Sriracha, 'nen Schwupp Honig extra und frischen Koriander klein gehackt. Dazu gab's dann einfach noch Backkartoffeln und 'nen schnelle Gurke...
von karlsson
13.05.2014, 08:47
Forum: Country Store
Thema: Dry Aged Beef in der Wesermarsch
Antworten: 2
Zugriffe: 951

Dry Aged Beef in der Wesermarsch

Hier mal eine Bezugsquelle für Dry Aged Beef im Landkreis Wesermarsch über die ein Kollege neulich gestolpert ist. Im kleinen Dorf Schwei (Gemeinde Stadtland), so ca. auf halber Strecke zwischen Rodenkrichen und Varel, findet man die "Landschlachterei-Wiese" und mein Kollege hat nicht schlecht gesta...
von karlsson
11.05.2014, 20:39
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Spargel-Parmesan-Röllchen
Antworten: 13
Zugriffe: 1069

Spargel-Parmesan-Röllchen

Heute gab's Spargel mal ein bisschen anders: 140511-Spargel-Parmesan-Röllchen-0001.jpg 140511-Spargel-Parmesan-Röllchen-0004.jpg 140511-Spargel-Parmesan-Röllchen-0010.jpg 140511-Spargel-Parmesan-Röllchen-0014.jpg 140511-Spargel-Parmesan-Röllchen-0020.jpg Zutaten: Yufka-Teig, Serano-Schinken, Parmesa...
von karlsson
10.05.2014, 21:54
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Ohne Titel - aber recht lecker:
Antworten: 8
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Ohne Titel - aber recht lecker:

Scholle mit grünem Spargel: 140510-Schollenfilet-0008.jpg Ein Gemüsepäckchen: 140510-Schollenfilet-0011.jpg Auf dem Gril ... 140510-Schollenfilet-0016.jpg 140510-Schollenfilet-0025.jpg ... und auf dem Teller: 140510-Schollenfilet-0033.jpg Zwischen Niesel- und Starkregen auf dem Chari gemacht war ich...
von karlsson
09.05.2014, 23:47
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: PigSticks & Bacon Onion
Antworten: 44
Zugriffe: 4305

Re: PigSticks & Bacon Onion

Marco und sein Ekelfood. - Geht ja mal wieder gar nicht. ;)
von karlsson
25.04.2014, 20:33
Forum: Indoor Cooking
Thema: My Daily Quickshot
Antworten: 935
Zugriffe: 182458

Re: My Daily Quickshot

Ich pack's mal in den Indoor-Bereich. Der Spargel ist zwar vom Grill, wurde aber in Folie gegart, und der Rest ist kalte Küche.

Spargel-Rucola-Salat mit Erdbeeren:
140425-Spargel-Rucola-Salat-0500.jpg
140425-Spargel-Rucola-Salat-0500.jpg (369.5 KiB) 1988 mal betrachtet
Schmeckt auch.

:cheers:
von karlsson
04.04.2014, 23:08
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Kalmück mit Braunalgen
Antworten: 10
Zugriffe: 1039

Re: Kalmück mit Braunalgen

.... Wir waren neulich bei euch in der Ecke, haben aber den Klingelknopp bewusst nicht gedrückt... ... Das ist aber Schade, ich wäre vermutlich ohnehin nicht dagewesen, und ob die Cheffin Euch aufgemacht hätte weiß man nicht, aber einen Versuch wäre es doch zumindest Wert gewesen. @Earl, die Hinwei...
von karlsson
02.04.2014, 23:39
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Kalmück mit Braunalgen
Antworten: 10
Zugriffe: 1039

Re: Kalmück mit Braunalgen

Sach mal Cheff, hast Du einen Fotokurs gemacht? Sieht nämlich sehr lekker aus! ... :cheers: Nein, kein Fotokurs, nur ein wenig rumprobiert. Aber soll das heißen das mein Essen früher sch... aussah? Pascale würde jetzt sagen, "Komplimente gehen anders" ;) Ostern werden wir wohl nur bis nach Thüringe...
von karlsson
02.04.2014, 20:54
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Kalmück mit Braunalgen
Antworten: 10
Zugriffe: 1039

Kalmück mit Braunalgen

... oder auch "Pollack mit Wakame" Keine große Kunst aber für ein schnelles Abendessen während der Woche durchaus geeignet. Pollack kommt hier im Forum nicht ganz so oft vor, deshalb nochmal der Link zu Wikipedia. 140402-Pollack-0002.jpg Der liegt hier durchaus öfter auf dem Teller, aber irgendwie h...