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von Pfeffii
06.04.2024, 07:10
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: төшүндө бекон менен тоок эти (Kirgisisches Baconhuhn)
Antworten: 8
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Re: төшүндө бекон менен тоок эти (Kirgisisches Baconhuhn)

Wie immer Cool Gunther.Hab mir den ersten Fred noch mal angeguckt.Wenn Du mit soviel Hühnerbrust arbeitest.dann kannst Du die einfach ungewürzt in ne Schüssel geben und kneten.Die gehen dabei nicht kaputt.das machst du solange bis Du selber merkst das es klebrig wird.Beim kneten tritt Fleischeiweiss...
von Pfeffii
20.03.2024, 15:57
Forum: Barbecue
Thema: Wanner Wickel mit Bratpaprika
Antworten: 3
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Re: Wanner Wickel mit Bratpaprika

Klasse was ganz Gesundes Fett zu Fett :mrgreen: :mrgreen: :twothumbs:
von Pfeffii
20.03.2024, 15:56
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Pollos Hermanos
Antworten: 4
Zugriffe: 555

Re: Pollos Hermanos

Hühnerbrust muss bei mir am liebsten durch Panade.
von Pfeffii
20.03.2024, 15:49
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Leberkäs mit Pacojet
Antworten: 9
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Re: Leberkäs mit Pacojet

Eisbär versuchs nächstemal so. Das Fleisch würzen und durch den Wolf. Die Hackmasse danach in die Behälter zum einfrieren.Wir haben da den Anteil Crusheis auch zugegeben.Nach 48 Stunden frieren durch den Paco und Du hast allerfeinste masse oder Brät. P1170065.JPG P1170198.JPG P1170288.JPG P1170290.J...
von Pfeffii
18.02.2024, 07:49
Forum: Indoor Cooking
Thema: Nicht einfach nur ein "Griller"....
Antworten: 7
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Re: Nicht einfach nur ein "Griller"....

Na gut überredet :twothumbs: :cheers:
von Pfeffii
18.02.2024, 07:43
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Iberico Racks
Antworten: 3
Zugriffe: 500

Re: Iberico Racks

Sieht gut aus. :twothumbs:
Bei mir hat Göga alles sturmfest vertäut auf dem Balkon.Ich müsste erstmal entkernen um an den Grill zu kommen. :mrgreen:
von Pfeffii
15.02.2024, 15:31
Forum: Backwahn
Thema: Der Lutz Geissler Back Thread
Antworten: 493
Zugriffe: 147519

Re: Der Lutz Geissler Back Thread

Der Teig hat wahrscheinlich noch gearbeitet.Salz hatte ich keins oben drauf .das waren kleine geplatzte gasbläschen obendrauf.
von Pfeffii
14.02.2024, 19:32
Forum: Indoor Cooking
Thema: Macht hier keiner mehr Currywurst ?
Antworten: 20
Zugriffe: 28298

Re: Macht hier keiner mehr Currywurst ?

Wie jedes Jahr wenns kälter wird wieder mal den Vorrat an Dönninghaus aufgestockt.
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von Pfeffii
14.02.2024, 19:28
Forum: Indoor Cooking
Thema: Nicht einfach nur ein "Griller"....
Antworten: 7
Zugriffe: 998

Re: Nicht einfach nur ein "Griller"....

Der fliegende Holländer hat gesprochen Jens.Bei Deinen Möglichkeiten was Elektrisches ,ich fass es nicht. :cheers: :-({|=
von Pfeffii
14.02.2024, 19:10
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Das schnellste Huhn der Welt
Antworten: 3
Zugriffe: 646

Re: Das schnellste Huhn der Welt

Die letzten Hühner hatte ich im Hamburger
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von Pfeffii
14.02.2024, 19:05
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Krustenbraten vom Bauch
Antworten: 3
Zugriffe: 3430

Re: Krustenbraten vom Bauch

Für Zaghafte Popper hab ich immer einen Bunsenbrenner im Gepäck.
Versuch dich mal an Dunkelbiersosse.Unser Ritter der josl ist da Experte.
von Pfeffii
14.02.2024, 19:02
Forum: Barbecue
Thema: Texas BBQ Steaks – Variante 3-2-1
Antworten: 13
Zugriffe: 43183

Re: Texas BBQ Steaks – Variante 3-2-1

Schön das es dich noch gibt. Mit Schwein steh ich mittlerweile auf Kriegsfuss.Wenns geht sowenig wie möglich. Hab heuer noch kein Bier probiert und bin jeden Morgen im Fitness. Der einzigste der mich grad ärgert ist der Zahnarzt.Hab kurz überlegt ob ich das im längeren Urlaub in der Türkei Regele.Ab...
von Pfeffii
14.02.2024, 18:52
Forum: Backwahn
Thema: Der Lutz Geissler Back Thread
Antworten: 493
Zugriffe: 147519

Re: Der Lutz Geissler Back Thread

Sehr schön.
Ich back auch immer noch.
Ingo hat mir Gelbweizenmehl empfohlen.
Hab mich da mal an ein Toastbrot gewagt.
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von Pfeffii
21.01.2023, 07:53
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Gerad fertig geworden
Antworten: 10
Zugriffe: 13290

Re: Gerad fertig geworden

Aber Eigentlich mach ich mehr Fleisch wie Wurscht. Die Rinderrolle ist grad fertig zum Eintüten.Sowie ein Stück Platz im Kühli macht.rückt nach meiner Logistik das nächste Stück nach. Das wird dann Pastrami aus der Hüfte sein.Und 2 Unterschalen ruhen auch noch. IMG-20221212-WA0034.jpg IMG-20221212-W...
von Pfeffii
21.01.2023, 07:34
Forum: Indoor Cooking
Thema: Ick will wieder mal Floisch
Antworten: 7
Zugriffe: 20642

Re: Ick will wieder mal Floisch

Oh Ha Kinners zu Weihnachten hab ich mir einen Esge Zauberstab gegönnt. Seitdem bin ich nur noch am Wixen. Und ein paarmal gabs seitdem auch schon wieder Kartoffelsalat. Erst letzte Woche hatte meine Göga Inventur und ich durfte für 8 Damen sorgen.So wie das Gunther hin und wieder für den Kindergart...