Die Suche ergab 2833 Treffer

von Pfeffii
13.09.2019, 07:00
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Weihnachtslende
Antworten: 10
Zugriffe: 250

Re: Weihnachtslende

Trauben oder Puderzucker reagiert sofort beim Pökeln.Weisser oder Brauner Zucker lebt länger .Bin jetzt nicht unbedingt der Chemiker.Aber so wurde es mir mal bei gebracht.
Oppa gute Besserung.Lass mein Knie über Weihnachten richten.
Tail sehr gute Idee.
Bei mir gehts erst wieder im Oktober los.
von Pfeffii
12.09.2019, 21:22
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Weihnachtslende
Antworten: 10
Zugriffe: 250

Re: Weihnachtslende

Da setz ich mich mal auf die Bank. :cheers: Und bin auf die Ergebnisse gespannt. Bei 30 gr Salz wären mir 3 Tage zu Kurz zum Pökeln.Aber Du machst das bestimmt nicht zum ersten Mal. Beim Zucker schwör ich auf Mischung aus Braunen ,Weissen und Traubenzucker zu gleichen Teilen und davon dann 4 gr aufs...
von Pfeffii
08.08.2019, 21:49
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: Currywust / Curryketchup
Antworten: 4
Zugriffe: 666

Re: Currywust / Curryketchup

Ich hab hier schon bestellt
https://www.currywurst-berlin.com/

Oder hier
https://www.bratwursthaus.com/

War mit beiden Läden zufrieden.meistens bestell ich immer im Winter,wenns draussen minus hat.

Sosse mach ich meist selber.Wobei die vom Bratwursthaus auch geiler Stoff ist.
von Pfeffii
29.07.2019, 09:19
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Steak von Down Under
Antworten: 9
Zugriffe: 596

Re: Steak von Down Under

Jörg grabbeln musst Du immer.Ich seh zu das ich immer die grösseren Gewichte greife.
von Pfeffii
28.07.2019, 21:51
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Steak von Down Under
Antworten: 9
Zugriffe: 596

Re: Steak von Down Under

Ingo meinst du ich würd einen Kumpel verkaufen :mrgreen: :mrgreen: Metro hat auch Rinder Kugeln vom selbiger Kuh.Daraus Rouladen schneiden ist auch gut. Muss auch wieder Nachschub holen.Ich portionier so das von einer Scheibe Fleisch 2 satt werden P1110797.JPG P1110815.JPG Wobei ich in Italien mit d...
von Pfeffii
29.04.2019, 14:56
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: SV Steak Experimente
Antworten: 8
Zugriffe: 548

Re: SV Steak Experimente

Steak geht immer.Ich hatte schon länger kein Argentinisches.Beim Flank wird es Irische Ware.Der Rest ist bevorzugte Ware aus Australien erhältlich in der Metro.Letztens hatte ich Entrecote vom Türken war auch in Ordnung. Ingo ich find auch bei den Italienern immer was zum mit nehmen Heim ins Reich. ...
von Pfeffii
12.04.2019, 19:32
Forum: Indoor Cooking
Thema: Freitag ist Fischtag ...
Antworten: 39
Zugriffe: 3476

Re: Freitag ist Fischtag ...

Zander gibs wieder wenn ich die wieder selber Fangen kann. Aber ich hab mir für den Haushalt endlich einen Leiskocher geleistet.Der kann auch Dämpfen hab ich in der Beschreibung gelesen. Also möchte ich das Ergebnis des ersten Dampfbades nicht vor enthalten.Ausserdem passt es zum Thema. Ich mag ja l...
von Pfeffii
07.04.2019, 21:26
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Einstimmung auf Italien Uralub
Antworten: 5
Zugriffe: 439

Re: Einstimmung auf Italien Uralub

Stimm mich auch schon langsam ein.Nur dauerts bei mir noch 4 Wochen bis dahin.Aber dafür bleib ich diesmal 25 Tage.Mehr Urlaub am Stück hat Göga nicht bekommen.
Das letzte Italienische Steak hab ich heut verbrutzelt.
von Pfeffii
07.04.2019, 08:16
Forum: Pimp My Grill
Thema: Projekt Feuerplatte
Antworten: 22
Zugriffe: 1748

Re: Projekt Feuerplatte

Schöne Spielzeuge hast mittlerweile.
Wird Zeit das ich Deine Garage wieder besuche.Der Bär braucht Kilometer.
von Pfeffii
31.03.2019, 18:47
Forum: Pimp My Grill
Thema: Projekt Feuerplatte
Antworten: 22
Zugriffe: 1748

Re: Projekt Feuerplatte

Manni Guss ist für diese Zubereitung zu Grobporig von der Oberfläche.Da wird oft mit dem Spachtel gearbeitet.Im DO durch das ablöschen löst sich alles leichter vom Boden und geht als Geschmack in die Sosse. Allein Guss in der Grössenordnung zu Händeln auf Unsere Alten Tage soll für die Mittelgräte n...
von Pfeffii
31.03.2019, 16:26
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Geräucherte Forellen
Antworten: 10
Zugriffe: 784

Re: Geräucherte Forellen

Die haben mal ne klasse Farbe,geräuchert.
von Pfeffii
31.03.2019, 16:23
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Bisserl Lamm
Antworten: 7
Zugriffe: 461

Re: Bisserl Lamm

Klasse Josl.
Aber eins muss ich dir sagen Du isst zuviel irgendwann wirst Du Unterhopfen :mrgreen:
Hast das schon probiert wo ich Dir gesagt hab.
Werd nach Dieburg auch Lamm mitnehmen.
von Pfeffii
24.03.2019, 10:50
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Billig Beefer Bauform Ratgeber
Antworten: 13
Zugriffe: 925

Re: Billig Beefer Bauform Ratgeber

Konnts sowas 20 jahre früher geben ](*,)
von Pfeffii
18.03.2019, 10:13
Forum: Indoor Cooking
Thema: Tafelspitz HowTo
Antworten: 19
Zugriffe: 1222

Re: Tafelspitz HowTo

Wunderschön Bebildert für alle die nicht lesen können :mrgreen: :mrgreen: Und natürlich auch schön beschrieben :twothumbs: Mortomas der Typische Schwiegermutter Typ :cheers: Aber mit den Suppen,Brühen und Sossen hast du recht.So fängt der Tag in einer gscheiten Wirtschaft an.Erstmal riechtst den gan...
von Pfeffii
10.03.2019, 22:03
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Wolfsbarsch - alle Jahr wieder
Antworten: 4
Zugriffe: 331

Re: Wolfsbarsch - alle Jahr wieder

Für Fisch bin ich auch immer zu haben :Daumen: