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von urkman
26.09.2019, 08:13
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Rindfilet 1,9 kg im Ganzen - wie lange meint ihr braucht das?
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Re: Rindfilet 1,9 kg im Ganzen - wie lange meint ihr braucht das?

Dankschön für die Bestätigung. 2 std hätt ich auch geschätzt. es ist leider im ganzen gewünscht.
:-)
von urkman
26.09.2019, 07:36
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Rindfilet 1,9 kg im Ganzen - wie lange meint ihr braucht das?
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Rindfilet 1,9 kg im Ganzen - wie lange meint ihr braucht das?

Hi,

hab gestern sponatn ein 1,9 kg Filet bekommen, was ich heut grille. Die Gäste kommen um 13 Uhr? Wie lang denkt ihr braucht das denn? würde mal im Pit nicht über 120 grad gehen.

Danke für die Infos. ich bleibmal dran.
von urkman
01.09.2019, 10:55
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: PP von DO ohne Paprika
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Re: PP von DO ohne Paprika

Moin,

ja, da haben wir gerade gemampft.

Hab es aber tatsächlich auf pfefferbasis gemacht. viel zwiebel und knoblacuh. bacon und dann eine churascosoße auf tomatenmarkbasis. hat ganz gut geschmeckt :-)

aber danke trotzdem für deine bemühungen.
von urkman
31.08.2019, 09:34
Forum: Gewürze, Marinaden, Zutaten und Getränke
Thema: PP von DO ohne Paprika
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PP von DO ohne Paprika

Moin zusammen, ich darf heute abend für nen Kumpel "pulled Pork" aus dem DO machen. Er verträgt aber Paprika überhaupt nicht. Daher muss ich mein Fleisch würzen und die Soße machen ohne Paprika. Habt ihr da irgendeine geniale Gewürzmischungsidee? Hab eigentliuch alles daheim, was man so braucht. Sol...
von urkman
31.03.2019, 11:04
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Will mir den wer verkaufen ?
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Re: Will mir den wer verkaufen ?

oh ja.... da geb ich dir recht...

der Baron ist ja megamäßig. :cheers: :danke:

ich bin noch am spinnen im kopf.....
von urkman
26.03.2019, 17:53
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Will mir den wer verkaufen ?
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Will mir den wer verkaufen ?

Hi Leute,

ich brauch für den Sommer neues Equipement :cheers: und höre Stimmen. [-o<

Hat wer von euch diesen Grill im Angebot und hat nen netten Preis für mich ?
david_grill.PNG
david_grill.PNG (277.42 KiB) 1076 mal betrachtet
und denkt immer dran....an die Stimmen :-({|= :-({|=
von urkman
24.02.2019, 10:13
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Backsteinkäse (Limburger) geräuchert am Weber
Antworten: 5
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Re: Backsteinkäse (Limburger) geräuchert am Weber

:Daumen: Bitte einmal ohne Kümmel! Kannst Du schätzen, welche Temperatur beim Räuchern herrschte? ich hab den Weber immer so zwischen 30 und 40 gehalten. Einer ist eh aufgeplatzt so ganz leicht, aber das was rausläuft ist das beste :-) Ich hab auch viel mehr Räuchermehl reingemacht, das am bild war...
von urkman
23.02.2019, 13:11
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Backsteinkäse (Limburger) geräuchert am Weber
Antworten: 5
Zugriffe: 448

Backsteinkäse (Limburger) geräuchert am Weber

angefixt durch meinen Kollegen, wollte ich das heute mal probieren. ein himmlisches Erlebnis. Gut wars :-) K1600_IMG_20190223_085346.JPG K1600_IMG_20190223_092237.JPG K1600_IMG_20190223_092429.JPG K1600_IMG_20190223_123753.JPG K1600_IMG_20190223_123904.JPG K1600_IMG_20190223_130614.JPG K1600_IMG_201...
von urkman
21.01.2018, 17:21
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Carnitas mit Orange - hat das schon mal wer gemacht?
Antworten: 14
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Re: Carnitas mit Orange - hat das schon mal wer gemacht?

https://www.youtube.com/watch?v=MIebnjj_R3c

das hier :-)



der hats gestern aber im ganzen mit knochen gemacht :Daumen:

wäre diese folge...finde aber nix im weiten netz

https://www.fernsehserien.de/man-fire-f ... er-1091475
von urkman
21.01.2018, 17:09
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Carnitas mit Orange - hat das schon mal wer gemacht?
Antworten: 14
Zugriffe: 4206

Carnitas mit Orange - hat das schon mal wer gemacht?

HiHO habe getsern bei man fire food ein cooles video gesehen, wo sie carnitas im do gemacht haben. bei youtube sind videos drin mit stückchen, aber der hats gestern am ganzen stück mit knochen gemacht und orangenscheiben. hat mega geil ausgeschaut. Kennt das jemand bzw hat irgendwer ein geiles rezep...
von urkman
13.11.2016, 15:55
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Fränkische Wildbratwurst im Weckla
Antworten: 9
Zugriffe: 955

Re: Fränkische Wildbratwurst im Weckla

die frooonken und ihre karpfen.....


die bratwürscht schauen aber super aus. :cheers:
von urkman
30.10.2016, 15:14
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Rippchen ausm DO und a paar Bilder :-)
Antworten: 5
Zugriffe: 2396

Re: Rippchen ausm DO und a paar Bilder :-)

hausmeisterkrause hat geschrieben:Moin,

nimm das nächste Mal dicke Rippen statt normaler Rippchen und Du hast mehr Fleisch und weniger Knochen auf dem Teller...
kommt auf die menge an.... 5 strang sind genug auch als dünne :-)
von urkman
30.10.2016, 09:56
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Rippchen ausm DO und a paar Bilder :-)
Antworten: 5
Zugriffe: 2396

Rippchen ausm DO und a paar Bilder :-)

Spontan hab ich mir mal gedacht, dass ich ribs im DO machen könnte... versuch macht kluch...also ab zum mdv und ribs gekauft.
wird ja hammer im DO. absolut empfehlenswert!
hab das nach einschlägigen Rezepten aus dem Netz gemacht und nach gusto.

kohlen zählen mach ich nimmer...
von urkman
30.10.2016, 09:29
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Ökonomisches Kochen
Antworten: 12
Zugriffe: 3802

Re: Ökonomisches Kochen

Geile Sache!! da krieg ich gleich hunger.... achja rippchen.... da hab ich fotos...