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von Mondstädter
01.12.2017, 12:22
Forum: How to ...
Thema: Umstieg von Holzkohle auf Gasgrill ... gar nicht so einfach.
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Re: Umstieg von Holzkohle auf Gasgrill ... gar nicht so einf

Was bei Napoleon-Grills ganz gut funktioniert, ist die Bratwürste erst gar/warm grillen und dann auf der Sizzlezone Farbe geben. Das Prozedere macht sogar Spaß
von Mondstädter
10.11.2017, 10:27
Forum: Indoor Cooking
Thema: Ab welcher Temperatur grillt ihr nicht mehr draußen?
Antworten: 41
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Re: Ab welcher Temperatur grillt ihr nicht mehr draußen?

Temperatur ist für mich gar nicht so ein wichtiger Faktor, wobei mir Temperaturen von mehr als 35°C oder weniger als -5°C schon den Spaß nehmen, aber wer bei starkem Wind, Regen oder Hagel noch genauso gern und regelmäßig grillt wie bei nettem Wetter, den beneide ich schon sehr um sein stoisch-sonni...
von Mondstädter
22.03.2017, 08:33
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Neu Grillzange gesucht
Antworten: 27
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Re: Neu Grillzange gesucht

Hi, für mich ist nicht Grillzange = Grillzange, sondern ich habe mich über die Jahre zum feinen Grillzubehör-Pinkel entwickelt und schwöre auf folgende fünf Grillwerkzeuge: - 60cm Holzgrillzange von Zetsche, die ist einfach ein Handschmeichler und super um Rippchenstränge zu bewegen - den 40cm Lurch...
von Mondstädter
09.03.2016, 21:24
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Watersmoker
Antworten: 15
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Re: Watersmoker

Edelstahlroste sind mit Sicherheit ein gutes Upgrade, bei meinem Fontier waren die verchromten Roste schon sehr bald unansehlich/rostig, allerdings habe ich dann noch Jahrelang auf den rostigen Rosten weitergegrillt und das nur eingestellt weil ich mir einen Keramikgrill gegönnt habe...
von Mondstädter
05.03.2016, 11:11
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Soll es wirklich eine Kamado Joe werden?
Antworten: 63
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Re: Soll es wirklich eine Kamado Joe werden?

"Sinn" macht der LeChef nur wenn man gerne Brisket oder Truthahn macht, da ist auf dem Classic nicht genug Platz, ansonsten ist der für vier Personen ausreichend dimensioniert.
von Mondstädter
24.02.2016, 13:27
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Entscheidungshilfe Dancook 1400 oder Outdoor Chef Easy 570 C
Antworten: 71
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Re: Entscheidungshilfe Dancook 1400 oder Outdoor Chef Easy 5

Ich habe bislang nur den Outdoorchef begrillt, an dem Grill mag ich besonders Deckelscharnier und Trichter, das sind für mich zwei gewichtige Argumente. Das Scharnier ist toll weil man beide Hände am Grill frei hat und den Deckel nicht im Dreck parken muss. Der Trichter ist soweit ich weiß einzigart...
von Mondstädter
15.01.2016, 10:20
Forum: Kalt- und Warmräuchern
Thema: Wurstfüller!
Antworten: 42
Zugriffe: 12009

Re: Wurstfüller!

Wir hatten den Westfalia-Wurstfüller und zum ausprobieren geht der völlig in Ordnung, aber nach ca. 10x Wursten ist uns an dem Plastikbehälter die Aufnahme abgebrochen, meine Empfehlung wäre das kleinste Modell von Beeketal, das ist mit 105 Euro zwar etwa doppelt so teuer wie der Westfalia Wurstfüll...
von Mondstädter
04.01.2016, 08:07
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Grillauftakt 2016: Vegetarischer Burger
Antworten: 26
Zugriffe: 6717

Re: Grillauftakt 2016: Vegetarischer Burger

Ich kenne bis jetzt genau zwei leckere vegane Gerichte und wäre nicht böse wenn da noch ein paar dazu kommen. (Tomate-Brot-Salat und falafel) Auch wenn ich persönlich stark daran Zweifel das tierische Produkte der Teufel sind wäre es doch Klasse wenn körperliche Leiden so einfach zu beheben wären, d...
von Mondstädter
29.10.2015, 17:56
Forum: Cooking Gear - Kaufberatung
Thema: Küchenmaschine KitchenAid oder besser Ankarsrum
Antworten: 27
Zugriffe: 14009

Re: Küchenmaschine KitchenAid oder besser Ankarsrum

Wir haben die kitchen aid und sind da seit fünf Jahren ziemlich zufrieden mit. Der größte Vorteil der Maschine ist die Optik, die kann halt auf der Arbeitsfläche stehen bleiben ohne zu stören. Bis zu einem Kilogramm Teig verarbeiten wir damit (offiziell darf man nur 800g), Spritzgebäck und Käse bzw....
von Mondstädter
24.09.2015, 10:14
Forum: Pimp My Grill
Thema: "Stumpi" is in da house! ( Update)
Antworten: 29
Zugriffe: 11022

Re: "Stumpi" is in da house!

Für zu Hause nur mit Freunden sind die GFS sicherlich nicht erste Wahl, da ist entweder ein großer Kamado vielseitiger, ein UDS billiger, ein Pelletpupser schöner, ein Offsetsmoker romantischer, aber bei großen Mengen oder bei competitions kenne ich nix Besseres. Die Gravity-feed-smoker bieten Platz...
von Mondstädter
22.09.2015, 10:51
Forum: Pimp My Grill
Thema: "Stumpi" is in da house! ( Update)
Antworten: 29
Zugriffe: 11022

Re: "Stumpi" is in da house!

Bei der Qualität werde ich sehr neidisch, toller Bau :clap:

@pepsi: Der Kohleschacht schließt oben luftdicht, da ist dann also kein Sauerstoff mehr zum Verbrennen, geniales Prinzip funktioniert spitze. (google-schlagwort: gravity feed smoker)
von Mondstädter
22.09.2015, 10:45
Forum: Test Area
Thema: Walnusskohle
Antworten: 14
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Re: Walnusskohle

Ja, wir haben die mal getestet und finden die für Keramikgrills völlig ungeeignet, wenn man die Sauerstoffzufuhr drosselt fangen die an sehr intensiv zu qualmen, sogar so intensiv das unsere leidgeprüften Nachbarn sich beschweren. Vielleicht sind die gut für Schwenker oder Offset-Smoker aber wir hab...
von Mondstädter
04.09.2015, 17:44
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Helft Ihr mit, den perfekten Dutch Oven zu entwickeln?
Antworten: 56
Zugriffe: 23799

Re: Helft Ihr mit, den perfekten Dutch Oven zu entwickeln?

Wenn der DOpf zum Weber-GBS-system passt wäre das nicht schlecht.
von Mondstädter
30.07.2015, 20:29
Forum: How to ...
Thema: How to: Grill-Team gründen? Was ist zu tun, was braucht man?
Antworten: 22
Zugriffe: 10635

Re: How to: Grill-Team gründen? Was ist zu tun, was braucht

Nur: Was zur Hölle ist ein Hammelranz? :-k :keineahnung: Mundart für Tand, Plunder, Gelumpe, Geraffel, Tinnef, beschreibt alles was dafür sorgt das es im Stand unordentlich ausschaut und auch ist, bei uns gerne 3 Küchenwaagen, 10 tupperschüsseln, vier Nudelhölzer, drei Reiben, 37 Servierringe, 10 R...