Tag zusammen, Da mir hier immer gut geholfen wurde, folgende Frage Ich suche einen wurstfüller. Budget 80,00€ Möchte ich gerne hinstellen, oben das brät aus der kitchenaid rein Und dann halt wursten… Ich MUSS sie hinstellen und kann sie nicht wie einen Schraubstock festmachen 2-3 kg sollten reinpass...

Das Rezept von Ingo war richtig gut , obwohl ich Ouzo statt Pastis genommen habe.
Fotos kommen noch, meine GöGa muss mir die erst zurück senden...
ich bin ja nicht so der Fotograf.....

Gleichzeitig bin ich gespannt auf die nächste Keule

ich hab fürs erste eingekauft, es gibt das erste.....

das andere Rezept ist, sagen wir, etwas für nächste Woche oder so....

Ich werde beides ausprobieren, erst das von Ingo, dann das von Flyingman

Lenzi

Das sieht total lecker aus...

2 Fragen: was ist Pastis? und wie lange war es denn bei so 170°?

Hallo zusammen, ich suche ein leckeres (was auch sonst #-o ) Rezept für eine gegrillte Lammkeule. Ich möchte diese 1,8kg Lamm (ohne Knochen) gerne auf meiner China-Lok zubereiten. Freitag 19:00 soll sie fertig sein, also wenn sie eingelegt, mariniert oder ruhen muss, mal mit einplanen. Hat vielleich...

danke für den tipp...

habs mal bestellt und bekomme es hoffentlich auch montiert.
Ich berichte weiter

natürlich... bitte 90° im Uhrzeigersinn drehen....

das poröse Dingen vorne soll durch ein stabiles Getüddel ersetzt werden.

Hallo liebe Gemeinde, nach erfolgloser Sucherei dachte ich, ich greife mal auf euren Erfahrungsschatz zurück. Was ich brauche ist ein Deckel für ein Abgasrohr aus Aluminium (das Rohr, nicht der Deckel), der auf das aus der Wand kommende Abgasrohr draufgetüddelt werden kann. Der Schornsteinfeger motz...

wie geil ist das denn

so viel Liebe zum Detail, ich wünschte ich könnte auch nicht nur kreativ sein, sondern es auch noch umsetzen....
jetzt noch ne Vinyl als Tablett.....

hmmm geile Bilder

ich muss mal meinen Metzger fragen. bin ja noch neu in der Stadt... mal schauen ob ich es bekomme. Ich habe immer das Gefühl, die geben Pökelsalz so ungern ab.....

Eine Schweinelende,

rudimentär, ganz normales Salz (5%) zum pökeln, ein paar Pfefferkörner und Wacholderbeeren...
Ich übe ja noch , für weitere Episoden schau ich, dass ich Pökelsalz bekomme....
Für mitten im Sommer ein recht gutes Ergebnis:

es sieht halt kleiner aus, als es war ....
dürften so an die 3 kg Nackend gewesen sein

Nach dem ich nun alle Utensilien zusammen habe, nach fast 10 Jahren und Unmengen Briketts endlich wieder ein PP. Nach 32 Stunden wars dann Essig mit meinem Bratenthermometer, aber das Ergebnis war trotzdem schon recht gut.... Hilft ja nix, muss halt ein neues her... Hier das Pulled Pork (und lecker ...

ich
will
auch

Glückwunsch, und das nicht nur dem Gewinner...
ich wäre gerne bei allen Bildern vor Ort gewesen....