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von Hennes
21.05.2022, 14:47
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Straußensteak
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Straußensteak

zuerst Butter Semmelbrößel und M 20220519_170113.jpg 20220519_172641.jpg 20220519_173338.jpg 20220519_173504.jpg 20220519_173702.jpg 20220519_174446.jpg edikräuter zu einer Pampe verarbeiten, bei dem Wetter k . P und wegstellen , dann den Spargel auf dem Grill etwas Farbe verpassen und in Bacon wick...
von Hennes
11.03.2022, 09:26
Forum: Direktes Grillen
Thema: Bratwurstspiese und gespickte Bratwurst
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Bratwurstspiese und gespickte Bratwurst

Bild
Bilder dürften selbsterklärend sein
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von Hennes
17.12.2021, 10:30
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Veggie Grillteller
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Re: Veggie Grillteller

flyingman hat geschrieben: 17.12.2021, 10:11 Lecker! Gut als Antipasti geignet. :Daumen:
Sind das Pinienkerne oder Erdnüsse?
Das sind Erdnüsse
von Hennes
17.12.2021, 07:22
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Veggie Grillteller
Antworten: 5
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Veggie Grillteller

Vegetarischer Grillteller
Mit Jahrmarkt Champignon ,2 versch Romanaherzen und gegrillter Blumenkohl
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von Hennes
12.12.2021, 17:25
Forum: Backwahn
Thema: Winterpizza
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Winterpizza

Winterpizza zuerst den Pizzateig hergestellt und min 24 std Portioniert gehen lassen im Kühlschrank , Fleischabschnitte vom Damwild mit Oregano Rosmarin Zwiebel Preiselbeermarmelade Olivenöl Pfeffer und Salz einige std Mariniert, 4 Coktailtomaten 3 Knoplauchzehen etwas Olivenöl mim Zauberstab geschr...
von Hennes
10.12.2021, 19:56
Forum: Direktes Grillen
Thema: Steinbeißer
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Steinbeißer

Freitag ist seit Tausenden von Jahren Fischtag die Steinbeißerfilet mariniert mit Mandarinen Tomaten Zwiebel Balsamico Olivenöl Salz Pfeffer ca 3 std und dann direkt bei mittlerer Hitze gegrillt ,keine Sorge das Filet lässt sich drehen ohne daß das Fleisch zerfällt oder (Farfalle :) ) dazu einen fei...
von Hennes
28.11.2021, 18:02
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Wildschweinragout
Antworten: 1
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Wildschweinragout

Speck oder Bacon auslassen und im Fett das Fleisch anbraten beim letzten Fleisch durchgang die Zwiebel und den Rest vom Bacon dazu und alles etwas anschmurgeln dann kommt Brühe und Rotwein in gleichen Teilen dazu dann die Äpfel und Mandarinen mit rein und ne std Blubbern lassen ,dann etwas Sahne in ...
von Hennes
23.11.2021, 19:10
Forum: Direktes Grillen
Thema: Rosenkohlspieße
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Rosenkohlspieße

den Rosenkohl blanchieren und in einer Marinade aus Senf,Honig ,Olivenöl,Pfeffer min 1 std marinieren , das Fleisch war von der unteren Vorderkeule dünne scheiben geschnitten und etwas behämmert nur etwas Wildgewürz und Olivenöl dazu und auch min 1 std marinieren dann in Schlangenlinien aufgespießt ...
von Hennes
01.11.2021, 18:46
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Lammkeule
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Re: Lammkeule

Thisamplifierisloud hat geschrieben: 01.11.2021, 16:59 Und immer nen Schluck Pastis drangeben. :-$
Pastis nääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääääää nieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee bähhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
von Hennes
01.11.2021, 16:05
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Lammkeule
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Re: Lammkeule

Hochzoll Josl hat geschrieben: 01.11.2021, 15:03 Na das schaut sehr lecker aus :cheers: Lamm liebe ich und mach aber eigentlich nur so Racks ](*,)
Lamm geht in allen Variationen und jetzt ist die Schmorzeit
von Hennes
30.10.2021, 18:33
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Lammkeule
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Re: Lammkeule

So ungefähr wird einem das im ersten Lehrjahr als Koch erklärt. Lamm hat ich jetzt länger nicht. Aber der DO regelt da kann fast nix schiefgehen. Freu mich da nächstes Jahr schon als Berufsurlauber da wird der 3L DO und das Mini Ei für immer im Auto mitreisen. Aber fehlt da nicht noch Knoblauch. Vo...
von Hennes
30.10.2021, 15:45
Forum: Dutch Oven Cooking
Thema: Lammkeule
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Lammkeule

Landlamm aus dem Hessischem Odenwald aus Bodenhaltung zuerst das Fleisch richtig scharf Anbraten es dürfen ruhug dunkle Röstaromen geben ,dann das Fleisch aus dem Dutch und Möhren und Sellerie etwas anbraten Salz Pfeffer Paprika dazu und dann klein geschnibbelte Tomaten mit dazu und alles etwas anbr...
von Hennes
16.09.2021, 17:16
Forum: Direktes Grillen
Thema: ACDC Steak
Antworten: 1
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ACDC Steak

Tomato mozzarella with fresh herbs balsamic vinegar and pepper
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von Hennes
22.08.2021, 18:16
Forum: My Grill/Barbecue Event
Thema: Flat Iron und Bohnen
Antworten: 5
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Re: Flat Iron und Bohnen

jede Bohn gibt einen Ton
von Hennes
11.08.2021, 19:10
Forum: Indirektes Grillen
Thema: Salzwasserkrabbler
Antworten: 6
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Salzwasserkrabbler

Medigemüse mit pikanten Krabbler danach einen Limoncello
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