Pepsi hat geschrieben: ↑24.03.2020, 11:10 Ich würde mir einfach einen verstellbaren Druckminderer kaufen.

Prima, danke - mache ich!

sieht prima aus!

Welche Temperatur hast Du eingestellt?
Wir haben einen ähnlichen Smoker, aber keine Anleitung dazu.

Läuft Deiner mit 50mbar?
Geht der auch über 120°C?

Schönen Gruß
Steiner

Danke für Eure Antworten! Auf dem ursprünglichen Gasregler ist nichts mehr zu erkennen. Aber wenn das ein US-Modell mit 30mbar ist, dann müsste es mit einen 30mbar Regler funktionieren und mit einem (falschen) 50mbar Regler doch um so mehr heizen?! Der Smoker hat ein Rechtsgewinde dran. Laut Anleitu...

Hallo zusammen, meine Tochter hat von einem Amerikaner, der wieder in seine Heimat zurück ist, einen Gas Smoker geschenkt bekommen. Vorne drauf steht: SMOKE CANYON und auf dem Typenschild steht: Rankam Group LTD, Model-No. SC2045604-SC-00 Propan 12000 BTU/h Hier ein Foto: smok1.jpg noch eines, geöff...

:twothumbs: :twothumbs: :twothumbs:...In welche Richtung geht der Geschmack, so Richtung Karpfen, wenn der recht fett ist?... Also, Karpfen schmeckt irgendwie zarter und erdiger. Geräucherter Waller ist vom Fettanteil ähnlich wie Lachs. Das Fleich ist fester, als beim Karpfen und der Geschmack lieg...

Moin, habe gerade die letzten "Smoked Wallers" aus dem kalten Grill geholt IMG_20200126_101216.jpg und musste vor dem Frühstück gleich mal ein Stück probieren. Ist ähnlich, wie Stremellachs, nur halt mit Waller. Da Waller - ähnlich wie Lachs - schön fett sind, bleiben die bei längerem Räuc...

ja, probiers mal! Waller - Wels oder auch Catfish Ist alles das selbe. Momentan gibts die anscheinend. Ich denke, 24h einlegen in 8% Salzlösung, dann die Haut kreuzweise einschneiden und dann 2 Stunden im Ganzen smoken bis knapp unter die Kerntemperatur. Dann raus und 10 Minuten (von selbst) durchhi...

am besten, ich lade den ein, dann kanns ja nichts giftiges sein

Wenn ich nur das essen würde, was ich selbst geangelt habe, wäre ich in Norwegen glatt verhungert.
Angeln müsste man halt können!

Ist da wirklich ein Unterschied zur Metro?
Schmeckt man das?

Die Metro in Eibach hat doch auch frische Fische und bisher war eigentlich immer alles in Ordnung.

Was schmeckt da anders?

Fein Fein!
Iberico muss ich auch noch smokern

Da bin ich auch Neuling. Habe den Grill von unseren zwei Kindern erst zu Weihnachten bekommen und probiere jetzt erst mal ein bisschen herum. 1. Erkenntnis: Waller sind sehr groß. 2. Erkenntnis: ...und seeeeehr schleimig. 3. Erkenntnis: und die Haut wird so zäh, daß man sie nicht mitessen kann. (Da ...

Boa ey,

mein Nachbar verkauft Furnier.
Wenn der wieder da ist, frage ich den nach solchen Furnierblättern!
Da muss doch irgendwo was übrig sein.

Zur Not lade ich den dann zum Grillen ein.

Respekt!
Das war von Dir eine sehr gute Idee! Sieht super aus!

Süßkartoffeln sind richtig geil.
Schön, daß es die wieder zu kaufen gibt.

Das sieht richtig gut aus bei Dir!

Soderla, jetzt den 2. Waller aus der Salzlake raus und in Scheiben schneiden. Habe an verschiedenen Grillgewürzen gerochen, aber entschieden:"Pfeffer reicht". IMG_20200125_180934.jpg Der erste Waller räuchert schon kräftig vor sich hin; Kerntemperatur momentan 56°C. IMG_20200125_185430.jpg...