Hallo zusammen, nachdem mir hier so zahlreich geantwortet wurde dachte ich mir, ich erstelle nochmal ein Update zu unseren Smokeraktivitäten. Am Wochenende haben wir erneut Ribs im Smoker gemacht mit einem zuvor erstellten Plan und siehe da: es hat funktioniert! Die Ribs sind relativ dunkel geworden...

Hallo zusammen, Vielen dank nochmals für die Tipps und die willkommensgrüße :danke: Unser Versuch pulled pork zu machen verlief gestern nicht sonderlich erfolgreich. Es gab aber nach knapp 13h einen zumindest sehr leckeren Braten :lol: Mein Kollege hatte das Fleisch anfangs im Ofen für ca 6h bei 100...

Hallo Ingo, Danke für deine schnelle Antwort und die Links :) Es ist nicht ein 4kg Stück sondern 2 je ca. 2kg Stücke. So denke ich kriegen wir die benötigte Kerntemperatur besser hin :-k Wir probieren es morgen einfach mal aus. Eine grobe Vorstellung wie wir es machen habe ich jetzt :Daumen: Bleibt ...

Hallo zusammen, Ich habe mich vor kurzem in diesem Forum angemeldet da ein Kumpel und ich uns einen Offset Smoker zugelegt haben um zu unseren footballabenden und anderen events entsprechende Gerichte zaubern zu können. Wir haben vorher bereits viel gegrillt und auch erfolgreiche pulled pork und spa...