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Cabrito's Peachanero: Gesendet von: Cabrito | Hinzugef├╝gt am: 18 Sep 2011
Aufgelistet in: Saucen
Zutaten

Habaneros (Anzahl nach Belieben, je mehr, umso sch├Ąrfer die Sauce)
2-3 EL Sojasauce
Saft aus einer halben Zitrone
1 Dose Pfirsische (gezuckert)
1 Dose Mangos
1 Banane
Knoblauchpulver
4 EL Essig (mind. 5% S├Ąure)
1 TL Salz
1 EL Honig

Zubereitung

Die Habbis in kleine St├╝cke schneiden. Kleinere Chilis am St├╝ck lassen. (Stiel abschneiden)
Daraufhin die Mangos und die Pfirsische in einen Sieb geben und die in den Dosen befindliche Fl├╝ssigkeit in eine Sch├╝ssel o.├Ą. geben.
Die Fr├╝chte, die kleingeschnittenen Habbis und die in der Hand zerdr├╝ckten Banane dann zusammen in einen Topf geben.
Das Ganze dann mit der Fl├╝ssigkeit, die zuvor in die Sch├╝ssel gegeben worden ist ├╝bergie├čen.

Das Ganze wird daraufhin bei mittlerer Hitze ca. 10 minuten leicht gekocht um die ganzen Fr├╝chte etwas aufzuweichen. Im Anschluss vermischt man die Sojasauce mit dem Zitronensaft und gibt sie dann in den Topf.
Anschlie├čend alles gut durchp├╝rieren, bis keine gro├čen St├╝cke mehr vorhanden sind. Es sollte eine dickfl├╝ssige Masse entstehen.
Danach den Essig hinzuf├╝gen, umr├╝hren und f├╝r weitere 5 Minuten k├Âcheln lassen.
Danach nochmal durchp├╝rieren und im Anschluss das Salz, Knobipulver und den Honig hinzuf├╝gen und gut durchr├╝hren.

Die noch hei├če Sauce in sterlisierte (gekochte) Gl├Ąser oder Flaschen f├╝llen und auf dem Kopf gedreht abk├╝hlen lassen. Ca. 1 Stunde draussen stehen lassen und anschlie├čend (kopf├╝ber in den K├╝hlschrank stellen.

Haltbarkeit: gek├╝hlt ca. 3-5 Monate.

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Cabrito's Peachanero Cabrito's Peachanero Cabrito's Peachanero Cabrito's Peachanero Cabrito's Peachanero Cabrito's Peachanero Cabrito's Peachanero Cabrito's Peachanero Cabrito's Peachanero
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