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Blooming Onion: Gesendet von: Kettenmanni | Hinzugef├╝gt am: 9 Aug 2011
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Zutaten

1 Ei
200 ml Milch
125 g Mehl
2 TL Salz
2 TL Cayenne Pfeffer
1 TL Paprika
┬Ż TL Pfeffer
┬Ż TL Oregano
┬╝ TL Thymian
┬╝ TL Kreuzk├╝mmel
1 gro├če Gem├╝sezwiebel
Frittierfett


Spicy Bloom Sauce (Outback)

125 ml Mayonnaise
1 EL Ketchup
2 EL Meerrettich
1 TL Paprika
1 TL Salz
1 TL Oregano
2 TL Cayenne Pfeffer
1 TL Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel oben ~2,5 cm kappen, dass eine gro├če plane Fl├Ąche
entsteht. Zwiebel sch├Ąle und unten die Wurzelenden f├╝r eine kleine
Standfl├Ąche abschneiden.
Nun von oben einen mittigen Zylinder von ~2,5 cm Durchmesser
aush├Âhlen ÔÇÉ aber Achtung: nicht Durchsto├čen und die Wurzel
besch├Ądigen. Gut eignet sich ein ÔÇ×ApfelausstecherÔÇť oder manche
Formen eins Sparsch├Ąlers.
Nun die Zwiebel von oben 16teln ÔÇÉ aber Achtung: auch hier nicht
Durchsto├čen und die Wurzel besch├Ądigen.
Danach die ÔÇ×Bl├╝tenbl├ĄtterÔÇť vorsichtig l├Âsen und auseinander biegen. Um das Handling leichter zu machen kann die Zwiebel
auch 1 Minute gekocht werden, um dann 10 Minuten mit der ÔÇ×Bl├╝tenseiteÔÇť nach unten in kaltem Wasser zu ruhen. Dann
abtropfen lassen.
F├╝r den Backteig Ei schlagen und mit der Milch vermischen. Mehl und Gew├╝rze unterr├╝hren.
Die Zwiebel in den Backteig legen, den fl├╝ssigen Teig auch zwischen den ÔÇ×Bl├╝tenbl├ĄtternÔÇť verteilen und 10 Minuten ziehen
lassen.
Zum frittieren das Frittierfett in einem hohen Topf auf ~175┬░C erhitzen (wenn man einen Holzkochl├Âffel ins Fett taucht
beginnt es ÔÇ×brodelnÔÇť wenn die richtige Temperatur erreich ist). Nun die Zwiebel mit einem Schauml├Âffel (Metall) in den Topf
geben und ~10 Minuten frittieren lassen. Der Backteig soll goldgelb sein. Dabei ist es hilfreich mit einem Messer o.Ä. die
ÔÇ×Bl├╝tenbl├ĄtterÔÇť noch ein wenig auseinander zu dr├╝cken und die ÔÇ×BlumeÔÇť noch ein wenig mit Backteig zu ├╝bergie├čen (falls zu
wenig Backteig haften geblieben ist). Nun die Bl├╝tenseite nach unten drehen und ÔÇ×andr├╝ckenÔÇť. Herausholen und auf
K├╝chenpapier abtropfen lassen.
Die Bloomin Onion mit Spicy Bloom Sauce in der Mitte (in einem Schnapsglas) servieren.

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Blooming Onion Blooming Onion Blooming Onion
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