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aioli ohne Ei: Gesendet von: heidiba | Hinzugef├╝gt am: 6 Jul 2011
Aufgelistet in: Saucen
Zutaten

100ml H-Vollmilch
200ml ├ľl
4-6 Knaublauchzehen , gesch├Ąlt und grob zerhackt
1/2Teel.Salz
Senf
etwas Zitrone

Zubereitung

Knoblauch und Salz und zimmerwarme Milch, mit dem Stabmixer p├╝rieren und schon schaumig schlagen .

Dann nach und nach ,wie bei ner richtigen Mayonaise das zimmerwarme ├ľl zugeben .
Langsam und sachte .

Erst denkt man, das wird nie fest, doch bei so 170 ml ├ľl - f├Ąngt es an dicklich zu werden.

Kann aufgestockt werden bis zu 250 ml ├ľl.

Ich gebe gerne zum Schluss noch etwas Senf dazu.
Uwes Chilifeigensenf passt sehr sch├Ân ,geht aber auch jeder andrer, macht es halt ein klein wenig gelblicher.

Salz sollte vorm ├ľl gen├╝gend rein , das es sich mit dem ├ľl nimmer aufl├Âst.

Passt sehr gut zu Lamm und zu Meeresfr├╝chten ,aber auch als Gem├╝sedip sollte es gehn .

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