250 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
4 Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Glas Tomatensoße
Petersilie nach Geschmack
Salz, Pfeffer
Yufka Teigblätter
5 Eier
etwa die gleiche Menge Öl

Hackfleisch anbraten. Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Petersilie kleinschneiden und mitdünsten. Mit Tomatensoße ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Eier und Öl miteinander vermischen. Die Teigblätter auslegen und mit der Ei-Öl-Mischung bestreichen. Hacksoße auf der unteren Hälfte am Rand verteilen. Teig aufrollen und in den gefetteten DO geben. Wenn der Boden vom DO vollständig mit Teigrollen bedeckt ist, mit dem Rest der Ei-Öl-Mischung bestreichen. Mit wenig Unter- und viel Oberhitze ca. 45-60Min backen. Der Yufka-Teig ist sehr empfindlich und reißt oft auf, das macht nichts, davon merkt später niemand etwas.

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