8 Tassen fein gehobeltes Weisskraut
3/4 Tasse Mayonaise
2 Esslöffel Essig
3 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Meerrettich
1 Teelöffel getrockneter Senf
1 Knoblauchzehe gepresst
1/2 Tasse fein geschnittene Zwiebel
1/4 Teelöffel Selleriesalz
Salz und Pfeffer

Das ist das Grundrezept. Das Kraut wird bei uns fein geraspelt, nicht gehobelt. Dazu kommt immer was für die Optik (und auch Geschmack) in Form von fein geraspelten Mohrrüben. Es kommt auch gut, wenn man alternativ Paprika grün oder rot fein geraspelt dazu gibt.

Die Mengenangaben der Gewürze sind das Originalrezept. Bei mir kommt immer wesentlich mehr an Gewürz dazu beim Abschmecken, also mehr an Senf, Meerrettich, Essig, Selleriesalz. Wir mögens eher kräftig. Anstelle getrocknetem Senf wird meist normaler Senf verwendet (bei uns Löwensenf !).

Früh vorbereiten, schmeckt erst richtig gut, wenn durchgezogen. Hält sich auch hervorragend einige Tage im Kühlschrank.

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