1kg sehr feines Rinderhackfleisch
200gr Rinderfett
1KL gemahlener Pfeffer
1KLSalz
1KL gemahlen Tymian und etwas Koriander
1KL Speise Natron
200 ml Mineralwasser ( oder Brühe)
3 Knoblauch gepresst (oder mehr Whistle )

Rinderfleisch,Rinderfett erst durch die grobe und dann durch die feine Scheibe vom Fleischwolf drehen. Knoblauch gepresst mit dem Salz Mineralwasser(oder Brühe) aufgiessen,umrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
Über das Flesch gießen,Speise-Natron,Pfeffer,Tymian,Koreander dazugeben und mehrmals durchkneten bis das Fleisch sehr geschmeidig ist.
Im Kühlschrank bis zum nächsten Tag in einer geschlossenen Schüssel durchziehen lasse.
Cevapcici formen,Grill mit ein wenig Fett einreiben und die Cevapcici 4-5 Minuten unter wenden grillen
Gutes Gelingen

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