ca.1kg festkochende Kartoffeln
1Bund Radieschen
ca.6Essl.Öl
2Tomaten
2Schalotten
50ml Olivenöl
100ml Brühe
3 Essl. Weißweinessig
Salz, Pfeffer
zartes Radieschengrün gehackt

Kartoffeln schälen und in nicht zu dünne Scheiben (0,5 cm) hobeln.Mit Salz und Pfeffer würzen und in dem Öl kräftig anbraten ,die Radieschen in dünne Scheiben hobeln.Tomaten enthäuten , entkernen und in Würfelchen schneiden .
Alles in eine Schüssel geben , mischen und warmhalten . Die Schalotten in Würfelchen schneiden und im Olivenöl glasig dünsten. Mit der Brühe und dem Essig ablöschen .Diese Marinade auch nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Über die warmen Bratkartoffeln gießen und vorsichtig unterheben .
Mit den gehackten zarten Radieschenblättern bestreuen .Fertig

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