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Letzte Rezepte-3 große Zwiebeln, fein gewürfelt
-4 Stangen Staudensellerie, in ca. 1/2 cm breite Scheiben schneiden
-1 rote und 1 gelbe Paprikaschote, in ca. 1 cm große Würfel schneiden
-1 Stück Kürbis (ungeputzt ca. 1 kg schwer), in ca. 1 cm große Würfel schneiden
-1 große Dose geschälte Tomaten (800 g)
-2 Dosen Kidneybohnen
-1 kg Rinderhackfleisch
-1 Becher Creme Fraiche
-4 EL Öl
-3/4 l Rinderbrühe
-Chilischoten nach Geschmack oder Chilipulver
-2 TL getrocknete Kräuter (Kräuter der Provence)
-Salz
-Sambal Oelek oder Tabbascosauce
2 EL Öl erhitzen. Darin die Kürbiswürfel bei mittlerer Hitze rundherum anbraten und wieder herausnehmen.
Übriges Öl in den Topf geben und das Fleisch darin unter rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
Zwiebeln, Sellerie und Paprika dazugeben und glasig dünsten.
Tomaten mit der Flüssigkeit und die Brühe angießen, alles mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken und bei mittlerer Hitze etwa 30 Min. garen.
Bohnen kalt abspülen und mit den Kürbiswürfeln unter das Chili mischen. Alles nochmals etwa 15 Min. garen, bis der Kürbis bissfest ist. Nochmals abschmecken und mit einem Klecks Creme Fraiche und einem Stück Selleriekraut heiß servieren.
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