Auberginen-Röllchen: Gesendet von: njoerd | Hinzugefügt am: 17 Jan 2007 Zutaten:

1 Aubergine
etwas Olivenöl
Saft einer Zitrone
Bacon/Frühstücksspeck
Schafskäse
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Aubergine in max. 1cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Scheiben danach kurz auf dem Grill für ca 5 Minuten angrillen und Farben nehmen lassen.

Die angegrillten Scheiben mit je einer Scheibe Bacon und einem Abschnitt Schafskäse belegen.
Das ganze zu einer Roulade rollen und mit einem Zahnstocher fixieren. Nochmals kurz über dem Grill anbraten und servieren.

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