einfache Fenchelsuppe: Gesendet von: utakurt | Hinzugefügt am: 25 Jan 2008 Zutaten:

1/2 Fenchelknolle
- Salz, Pfeffer
- Schuß Zitronensaft
- Butter
- Weißwein
- Instantsuppe
- (Jung)Zwiebel
- optional Sellerie
- Obers
- Senf

Zubereitung:

Zwiebel klein schneiden und in Butter anschwitzen - dazu dann die ebenfalls kleingewürfetlte Fenchelknolle und ggfs auch noch Sellerie geben! Dann das Ganze mit einem Schuß weißwein ablöschen und kurz darauf die Instantsuppe (330 ml bei 2 Personen) zugeben und das ganze gut 20 Minuten auf niederer Hitze köcheln lassen!

Dann das ganze pürieren evtl noch etwas Suppe/wasser zugeben falls es zu dick ist (und man das nicht als Sauce verwenden möchte ) - einen Schuß Zitronensaft zugeben und dann das Obers und ein klein wenig Senf dazugeben & gut umrühren! Mit salz & Pfeffer abschmecken!

Ich habe dazu noch kleine hackstückerl angebraten und das alles mit dem Fenchelgrün garniert!

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