Rezepte für Schweinebraten

Hier kommen die Rezeptideen für unsere Datenbank hinein.

Moderator: Mod-Team

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SirDuNoR
Marshmallow
Beiträge: 3
Registriert: 29.11.2015, 21:38

Da ich Heiligabend für meine Familie (Meine Frau, mein Vater und mein Sohn) gerne einen Braten grillen möchte habe ich das Forum mal etwas nach Rezepten für Schweinebraten durchsucht, habe aber nicht wirklich viel dazu gefunden.

Ich habe bereits ein paar mal einen Lachsbraten mit einem Dry Rub mit Kräuter der Provence, Paprika, Knoblauch, Chili, usw. gegrillt, möchte nun aber mal etwas anderes ausprobieren.

Habt ihr hierfür noch interessante Rezepte für mich?

Danke im Voraus!!
Don Marco
King of BBQ
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Beiträge: 19371
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Für Schweinelachs kann ich Dir das hier empfehlen :

http://www.don-marcos-bbq.de/don-marcos ... weinelachs

Einfach nen Schweinelachs rubben, mit Whiskey marinieren, dann smoken und mit einer Mischung aus
Thai Sweet Chili Sauce, Whiskey und Aprikosen- oder Orangenmarmelade glasieren. Kerntemperatur 60-62 Grad.

Ist sehr lecker und saftig und geht eigentlich immer.

Sollte es Reste geben sind die natürlich idealer Bratenaufschnitt.

:cheers:

DM
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FrankAM
Der mit dem DOpf ribt
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Beiträge: 3749
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Was verstehst Du unter "Schweinebraten"?

Geht's Dir um Lachsbraten, den Du anders zubereiten willst oder um andere Formen von Schweinebraten?
Hier im Süden denkt man bei "Schweinebraten" meist an Braten (aus der Schulter oder vom Nacken) mit Knödel und Soße :pfeif:
Gruß
Frank
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Bäiderlasbou
Zungenbrecher
Zungenbrecher
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Wohnort: Winkelhaid

Das Rezept von Don Marco ist klasse, das kann ich Dir nur empfehlen.

Auch eine gute Alternative, ist das Rezept von Tobi/BBQ-County:
http://www.bbq-county.de/shop/index.php ... tion_id=84

das war mein erster größerer Braten auf dem Grill, wie ich anfing mit BBQ
:cheers:
LG Ingo

Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
SirDuNoR
Marshmallow
Beiträge: 3
Registriert: 29.11.2015, 21:38

Danke für die Rezepte, die hören sich schon einmal sehr gut an.

@FrankAM
Ich möchte gerne einen Lachsbraten machen, da wir lieber mageres Fleisch essen. Daher hätte meine Frage vielleicht eher lauten müssen welche Rubs/Marinaden ihr mit empfehlen könnt. :-)
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Fleischklops
Meatloaf
Meatloaf
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Wohnort: Rosbach

Rezept von Don Marco ist mit Gelinggarantie.

Sonst kriegste ja eh kaum Geschmack in das magere Fleisch, das passt alles prima. :twothumbs:
Chari SuperPro mit SFB, ProQ-Excel, Weber Q100, Weber OTG 57 und ´nen Landmann-Tankengrill als AZK-Halter

Geklaute Ideen sind gesparte Energie!
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honza
Wurstschnitzer
Wurstschnitzer
Beiträge: 1183
Registriert: 13.03.2012, 00:10
Wohnort: Burg bei MD

Auch sehr Lecker ist der Kirsch-Chili-Schweinerücken aus der Weber Bibel

Ich find gerade keinen besseren Link mit Rezept

http://0815bbq.com/2013/07/23/dr-pepper ... inerucken/
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