So nach einer bestimmten Zeit, habe ich immer wieder mal Heißhunger auf irgendetwas Chicken-mäsiges .... ..... und so sind mir heute mal wieder einige schöne Drumsticks ins Netz gegangen ...
Damit habe ich eine kleine Rumfort-Rub-Aktion verbunden: da war noch ein Rest Hähnchen-Gold und dann habe ich noch in meiner Gewürzschublade (in der jetzt Dank TAIL viel mehr Ordnung ist .... ), einen Rub von Paul Prudhommes gesehen - also das ganze schön vermischt - und mir überlegt, es wäre ja auch mal ein spannender Test, als Flüssigkeit etwas Teriyaki Soße zu nehmen: also gerade so viel Teriyaki Soße dazu gegeben, damit eine schöne Paste entstanden ist - damit die Drumsticks unter der Haut und noch leicht auf der Haut bepinselt.
Den GASI auf etwas über 200° eingeregelt und dann die TAILe indirekt laufen lassen
Bei der Glace auch etwas rum gespielt: die Pineapple Glace von DM -> Rumfort, die BBQUE Glace, erst diese Woche zufällig bei unserem REWE gesehen und natürlich gleich zum Testen mitgenommen, also mal ausprobiert - und die Orange/Habanero Glace von DM, gefällt mir gerade eh sehr gut
noch etwas karamellisieren lassen
und schon konnte eine schöne Drumstick Platte serviert werden:
mit etwas Coleslaw und gegrilltem Ciabatta
war das mal wieder richtig geil - den Rub mit Teriyaki Soße zu verflüssigen, hat mir super gefallen - das werde ich in der Kombination mit anderen Rubs auf jeden Fall weiter testen - die Glaces waren alle drei richtig lecker und es gibt da für mich keinen Favoriten - im Gegenteil die unterschiedlichen Richtungen haben richtig Spaß gemacht ...
Mal wieder Drumsticks
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LG Ingo
Tradition ist nicht das Aufbewahren von Asche sondern das Erhalten der Glut
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So Hühnerteile von Dir könnten mir auch gut gefallen jetzt.
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1x Drumstick Platte ohne Semmel und ein bumsfreies Bier in den Keller!
Der den Argumentenverstärker trägt.
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Ich hab zwar selbst noch keine Drumsticks gemacht, weil die Familie es leider nicht so hat mit dem Knochen abnagen, aber bei deinen Bildern könnt ich mich grad reinsetzen.
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