Am Wochenende war es Zeit für ein Stück Schweinebauch vom Grill.
Das Stück wurde gerubt (irgendwas selbst Gemachtes) und in den Cobb verfrachtet. Nach 3 h bei ca 105 °C kurz in den BO für die Kruste. Die KT lag am Ende bei 75 °C.
Ein Stück Baguette dazu und ich hätte mich reinlegen können.
Gruß
Matthias
Bauchfleisch aus dem COBB
Moderator: Mod-Team