Nachdem heute in Augsburg wieder der Winter eingezogen ist mußte ein winterliches Essen her
Na dann gab es halt Kohlrouladen (wollte ich eh schon länger mal basteln) mit Karotten Kartoffel Stampf
500gr gemischtes Hack
500gr Brät
1 Ei
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter ( Liebstöckl,Peterle,Tyhmian, Kerbel und Knobi )
Senf
gehackte Zwiebeln
Muskat
angebratener Kohl in Streifen geschnitten und Schweineschmalz angebraten
Alles auf höchster Stufe in der KA vermischt. Kohl blanchiert und Rouladen gebastelt
Im DO in Schweineschmalz angebraten herausgenommen und mit Kalbsfond und selbstgebastelter Sauce und Tomatenmark ein Sößchen angerührt
Angebratene Rouladen wieder in den DO und so 1,5 Stunden schmirgeln lassen.
Na und dann Kartoffeln und Karotten in Brühe weichgeköchelt und abgeschüttet.
Mit Sahne, Milch,Salz,weißer Pfeffer und Muskat abgeschmeckt und gestampft
Die Sauce hab ich noch mit Maria Hilf abgebunden und abgeschmeckt
War wirklich sehr lecker
Kohlrouladen
Moderator: Mod-Team
- Hochzoll Josl
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1 Doppel Portion nach Eppstein bitte
Müsste ich auch mal wieder machen
Müsste ich auch mal wieder machen
Zuletzt geändert von frank_sch am 18.04.2017, 17:50, insgesamt 1-mal geändert.
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Ich habe auch schon überlegt den DO rauszukramen
Jetzt ein paar Roulädchen, das wärs
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LG Manfred
In der Nase verliert der erhobene Zeigefinger an Bedeutung ( Art van Rheyn )
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@Frank
Bevor ich zu Dir komm,geh ich eher dem Josl noch ein paar Wochenenden auf den Sack.Weil den kann ich auch mit dem Fahrrad besuchen.
@Josl
Ist aber noch nicht Wochenende
Unser einer muss unter der Woche Malochen und hält sich mit Quark und Pellkartoffeln fit und der Josl zündet jetzt schon unter der Woche die Raketen.
Hast fein gemacht Ritter vom Hochzoll
Bevor ich zu Dir komm,geh ich eher dem Josl noch ein paar Wochenenden auf den Sack.Weil den kann ich auch mit dem Fahrrad besuchen.
@Josl
Ist aber noch nicht Wochenende
Unser einer muss unter der Woche Malochen und hält sich mit Quark und Pellkartoffeln fit und der Josl zündet jetzt schon unter der Woche die Raketen.
Hast fein gemacht Ritter vom Hochzoll
Hier ist auch Winter. Kannst gern rauf kommen, die nehme ich natürlich .
Zuletzt geändert von onedance am 18.04.2017, 22:44, insgesamt 1-mal geändert.
Andreas
Ein Chicken? Nö, ich würde gleich hier essen...
Ein Chicken? Nö, ich würde gleich hier essen...