1. Kategorie Sauce 2. Hardware In der Küche 3. Titel Babecue-Salsa 4. Autor Dermitschneefeuermacht 5. Quellenangabe Alfons Schuhbeck "Meine Saucen", leicht modifiziert 6. Kosten der Zutaten gering 7. Zubereitungszeit 90Minuten 8. Zutaten 300gr. Aubergine 12 Eßl. Olivenöl 1 Kg vollreife To...

Ich wiederhole mich gern: Das sieht einfach Klasse aus! :daumen:
Schade, daß Du etwas weiter weg wohnst...

Hallo Tanja,
hast Du das Schubeck-Buch "Meine Saucen"?
Da ist ein sensationelles Rezept für Barbecue-Salsa drin!
Wenns Zeit hat, bis heute Abend, setz ich das mal hier rein (habs auch noch etwas modifiziert...).
Alex :prost:

Das sieht wirklich gelungen aus, Wurzel und Weissi! :daumen:
Darf ich/Redneck die Bilder verwenden, wenn das Rezept in der Datenbank eingetragen ist?
Meine sind nämlich nicht so gelungen.
Nochmal: Klasse gemacht, ihr zwei! :prost:

, Smokey!
Das hast Du echt prima hinbekommen!
Ich frage mich, wo Du die Zeit dafür hernimmst, so nebenbei, beim OT-schreiben...

Hmmmm... Bin ja kein Weinkenner, trinke aber zum guten Essen auch gerne einen guten roten. Wobei ich die Franzosen eher stehen lasse. Ein guter Italiener Ist mir da schon lieber. Habe aber letzt mal einen Barolo der unteren Preiskategorie probiert, da ist mir ein schnörkelloser Chianti lieber! Habe ...

wurzel hat geschrieben:... das bisher beste Chilli Con Carne das ich gegessen hatte.

Danke, Flo!
Freut mich, daß es Dir geschmeckt hat!
@Redneck: Kannst Du das in die Datenbank übernehmen?

Wurzel hat zwar schon gelinkt, aber hier nochmal als Volltext: Rezept Chili con Carne von Dermitschneefeuermacht Bei Chili con Carne sind für mich folgende Dinge ganz wichtig: Hauptzutat: Fleisch!!! Kein Mais!!! Unbedingt mit Kreuzkümmel würzen. Frische Jalapenos geben genau die richtige Grundschärf...

Redneck hat geschrieben:
Ist das eigentlich spezieller Bindfaden?

Ja, Rollbratenfaden von Cona Cord Art.-Nr: 024217.
Hab meine Rolle vom Metzger für 8.-€ bekommen.
Bei den Netzen geb ich Rheinländer Recht!

Gelbwurstbrät ist die Rohmasse der Gelbwurst.
Bei meinem Metzger ohne Geschmacksverstärker.
Nur ganz dünn verwenden, dient ja nur als "Kleber".

Hier sind noch ein paar Freds zur gleichen Thematik:
http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=1211
http://www.naturalborngrillers.de/service/torte.htm
@ Mods: Kann man das in irgendeiner Form zusammenfügen?
@ All: Hab ich was zum Thema übersehen, was hier rein muß?

Wow! :daumen: Das letzte Bild ist brutal gut! :prost: Tipp: Dein Braten scheint beim schneiden etwas zu zerfallen... Mein Metztger hat mir den Tipp gegeben, das aufgeschnittene Fleisch kreuzweise einzuritzen, mit Gelbwurstbrät zu bestreichen und dann die Füllung draufzugeben. Das Gelbwurstbrät ist r...

Da bin ich wieder... Mann, die Sache mit dem wickeln scheint Euch ja mächtig zu beschäftigen... :-k Ich hab zwar keine Ahnung, wie es richtig gemacht wird, kann Euch aber erklären, wie ich es gemacht habe. :smile: Am Anfang des Bratens hab ich den Faden durchgezogen und die erste Schleufe gemacht. E...

Sehr schöne Bilder!
Ich wär so gern dabei gewesen...
Alex :prost:

Wie kriegt ihr das immer mit dem Bindfaden hin? Schnuerst und knotest du das selbst? Muss doch 'ne Heidenarbeit sein. Das geht eigentlich ganz leicht... probiers einfach mal! Weitere Fragen kann ich leider erst am nächsten Wochenende beantworten. Muß jetzt Koffer packen und für eine Woche nach Hamb...