1Kg mehlige Kartoffeln
250 gr Schinkenspeck
2 grosse Zwiebeln
2 Teelöffel Majoran
50 gramm Butter
Salz, Pfeffer
evtl. etwas Öl

Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Schinkenspeck grob würfeln. Zwiebel ebenfalls würfeln.
Kartoffelwürfel, Speck und Zwiebeln gleichmässig verteilen. Mit Majoran, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Butter in Flöckchen darüber geben. Das ganze ca. 20 Minuten garen lassen.

Passt gut als Beilage zu einem schönen Krustenbraten.

Bem.: Beim Salzen vorsicht walten lassen, da man nie weiss, wieviel der Speck dazu beiträgt. Wir salzen gerne nachträglich.

Alternative Zubereitung: Backblech einölen und im Backofen bei 220°C auf der mitttleren Schiene ca 20 Minuten backen.

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