4 Eier M
250 g Mehl
250 g Buttermilch
1 TL Natron
60 g flüssige Butter
1 EL Zucker
Prise Salz

Eier verquirlen. Mehl, Natron, Zucker, Salz trocken miteinander vermischen und unter die Eier heben. Butter und Buttermilch unterrühren. Wichtig !! Mindestens 5 Minuten stehen lassen.

Mit einer kleinen Kelle kleine runde Teigportionen (Ca. 10 cm Durchmesser) in heißem PflanzenÖl ausbacken. Die Pancakes wenden, wenn sich an den Rändern kleine Bläschen bilden. Goldbraun ausbacken.
Pancakes mit Ahornsirup, Obst, Quark oder Joghurt servieren.

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