4-6 Eigelb
4-5 Knoblauchzehen
Prise Salz
Prise weißen Pfeffer
½ Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel Sambal Olek
1/2 Liter Öl
2 Teelöffel Zitronensaft
2 Teelöffel Essig

Eigelb, Knobi, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf,
Sambal in einer Schüssel schaumig schlagen.
Dann das Öl unter ständigem Rühren dazu geben (am besten mit elektr. Schneebesen auf
langsamer Stufe).
Nach ca. der Hälfte des Öls, Essig und Zitronensaft dazu geben
dann weiter mit dem restlichen Öl.

Ganz wichtig......am Anfang das Öl ganz, ganz,
langsam dazu mischen am besten Tröpfchenweise,
sonst wird das ganze flüssig und nicht cremig.....!!!

Sehr lecker zu frisch Gegrillten aber auch mit frischen Weisbrot.

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