1 Ananas (frisch)
2 Zwiebeln
1 mittelgr. Möhre
30g frischen Ingwer
2 scharfe Chilischoten (rote)
2 El Senfkörner
125 ml Weissweinessig
1 prise Salz
50g Brauner Zucker

Ananas schälen, vierteln, Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Möhren und Zwiebeln schälen und kleinwürfeln. Chillis entkernen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und ganz klein hacken.
Ingwer, Zwiebeln und Möhren in einen Topf, braunen Zucker zugeben und karamellisieren lassen.
Ananas, Chilis, Senfkörner, Salz und Essig zufügen.
Aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren ca 30 - 40 min garen.
Entweder heiß in Marmeladengläser füllen, kopfüber auskühlen lassen oder nur auskühlen lassen und genießen.

Passt wunderbar zu Wild, aber auch zu würzigegem Käse esse ich es gern.
Das Chutney eignet sich auch als Glasur für Spare Ribs.

Dieses Rezept hat momentan 0 kommentare. Füge ein Kommentar hinzu.